Com aprendre a cuinar delicioses creps del fetge 🥞

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• un ganivet;
• estufa o fogó;
• una paella;
• molinet de carn (o batedora);
• un bol;
• capacitat profunda;
• endoll;
• escàpula;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Netegem amb cura la ceba, la rentem i la tallem a trossos petits.
   
2. Posem la cassola al foc, hi aboquem 2 cullerades. l oli vegetal i, després, quan l’oli s’hagi escalfat lleugerament, aboqueu-hi la ceba. Fregiu la ceba uns 5 minuts, barrejant-la periòdicament fins que estigui suau i lleugerament daurat.
   
3. Mentre es fregeix la ceba, talleu el fetge en trossos de mida mitjana.
   
4. Tritureu el fetge amb una picadora de carn (també podeu utilitzar una batedora).
   
5. Després enviem les cebes fregides a la picadora de carn (la triturem directament en un recipient amb fetge mòlt).
   
6. En un bol petit conduïm 4 ous crues de pollastre, els barregem lleugerament amb una forquilla i els enviem al fetge.
   
7. Allà hi afegim sal i pebre negre al gust.
   
8. Barregeu bé tots els ingredients entre si fins que estiguin suaus.
   
9. Afegiu 3 cullerades a la barreja resultant. l maionesa (si es vol, es pot substituir la maionesa amb crema agra) i es barreja de nou.
   
10. Després d’això, comencem a introduir gradualment (per ració) la farina, cada vegada, barrejant bé la barreja després d’afegir la següent porció, per evitar l’aparició de grumolls.
    
11. Tornem a posar la paella neta al foc, hi aboquem 4 cullerades. l oli vegetal (en el procés de fregir, potser haureu d’afegir més oli, de manera que és millor prendre-ho amb un marge immediatament) i espereu fins que s’escalfi bé. Quan l’oli estigui calent, afegiu la barreja a la cassola, formant petites creps separades d’aquesta.
    
12. Cal fregir les creps a foc mitjà durant literalment diversos minuts per cada costat (es fregeixen prou ràpidament, així que vés amb compte que les creps no es cremin). Poseu les creps acabades en un plat de ració i comenceu l’àpat! El plat de servir es pot cobrir addicionalment amb tovalloles de paper de manera que s’expedeix l’excés de greix de les creps.
    

Decoració i servei

Aquestes creps es poden servir amb gairebé qualsevol plat lateral (blat sarraí, arròs, puré de patates, pasta, etc.) o amanida de verdures. Podeu utilitzar-les tant en calent com en refredat. A l’hora de servir-les, aboqueu-les amb salsa de tomàquet o crema agria i salpeu-les d’herbes fresques picades. Bona gana!

Recepta de vídeo

Podeu veure clarament com es fregeixen aquestes creps en aquest vídeo. Demostra una altra recepta senzilla per a un plat així.