Els plats de carbassó ocupen correctament un lloc central a la taula d’estiu. Aquesta verdura és increïblement rica en nutrients, però les calories contenen només un mínim. A més, es distribueix àmpliament, és molt barat, té un gust neutre, que pot afegir dolçor, punxència, acidesa, com vulguis.
4 normes per fer creps
Quan se li demana com fer creps amb carbassons, una amfitriona amb experiència només somriurà misteriosament. En efecte, en aquest plat hi ha diversos secrets que el fan excepcional. I ara els obrirem!
- Salar la massa abans de fregir. El carbassó és una verdura aquosa i, en estat salat, comença a deixar anar el suc activament. Per la mateixa raó, mai no heu de fer massa massa. Simplement no teniu temps per fregir tota la massa, i l’últim lot s’esparirà. Especialment actius en aquest sentit són els carbassons "llet" primerencs. El seu suc definitivament s’ha d’esprémer i drenar.
- Peleu les verdures. Quan cuines alguna cosa de verdures joves, no hi ha cap problema. Però, de les velles i creps, carbassons farcits i altres delícies poden no funcionar. El motiu d’això és una escorça dura i llavors dures. S'han de netejar abans de fregar les verdures.
- Si voleu obtenir una estructura homogènia de creps, fregueu els carbassons amb un ratllador fi. I si us agrada una mica de fibra a la manera de les papallones, utilitzeu un ratllador gros.
- Coure els carbassons del carbassó al forn. Contenen molt poques calories i també són excel·lents com a esmorzar o berenar per als nens. Tradicionalment, el plat es fregeix en una paella ben escalfada. I heu d’escampar la massa amb el tobogan més petit, formant creps lleugerament aplanats.
Recepta clàssica
I ara aprenem a cuinar creps amb carbassó. Un plat clàssic i aquest mètode és molt lleuger, inclou un mínim d’ingredients. Necessiteu:
- carbassó - 2 grans;
- ous - 2 unitats;
- farina - 5 cullerades;
- verds - anet, julivert;
- sal i pebre, oli vegetal.
Cuina:
- Esbandiu les verdures, s’assequin i les piqueu finament.
- Reixa de carbassó finament en una ratlladora, si cal, escorreu el suc.
- Barregeu la massa amb herbes, ous, afegiu-hi farina. Feu-ho gradualment, observeu com la massa s’espesseix. Potser necessiteu una mica més de farina, depèn de la consistència. A continuació, salpebreu la massa i comenceu a fregir immediatament.
- Fregiu les creps de carbassó durant 2 minuts per cada costat. Després apagueu el foc i manteniu-ho 4 minuts sota la tapa.
Serviu el plat amb crema agra. Això és apropiat per a qualsevol composició dels ingredients.
Interpretacions de carbassa
I aquestes receptes mostraran com de variada pot ser el carbassó dels carbassons i el saborós que és coure-los. Les receptes amb fotos inclouen una descripció detallada, de manera que no us serà difícil comprendre cadascuna d’elles.
La carbassa dietètica a la dieta del forn
Necessiteu:
- carbassó - 2 peces .;
- pastanagues - 1 peça .;
- ou - 2 unitats;
- cebes - 1 u .;
- espècies i sal.
Cuinant
- Esbandiu i peleu les verdures.
- Talleu la ceba, ratlleu la pastanaga i el carbassó a una ratlladora mitjana.
- Combina els ingredients, barreja, afegeix sal i espècies (pot ser la flor de moro, alfàbrega, cilantro, nou moscada).
- Batem els ous i barregem.
- Poseu oli d’oliva en una làmina recoberta de pergamí i repartiu-la. Escampar la massa amb una cullera.
- Engegueu el forn a 180 ºC, envieu-hi una paella amb creps durant 20 minuts.Si durant aquest temps algunes d’elles es cuinen de forma desigual, es poden invertir.
Creps de carbassa dolça - recepta
Necessiteu:
- carbassó - 2 peces .;
- farina - 200 g;
- sucre - 2 cullerades;
- ous - 1 u .;
- sal i soda - un polsim;
- oli vegetal.
Cuinant
- Pela de carbassó i llavors, ratllem en un ratllador fi.
- Barregeu la barreja amb l’ou, el sucre i la farina i, a continuació, afegiu-hi soda.
- Fregiu-les fins que estiguin daurades en una paella i serviu-les calentes.
Creps de carbassó i patates
Necessiteu:
- carbassó - 2 peces. (aproximadament 0,5 kg);
- patates - 4 peces. (aproximadament 0,5 kg);
- ous - 2 unitats;
- sal i pebre, oli vegetal.
Cuinant
- Peleu els carbassons de les llavors i peleu-los. Fregueu-les amb el ratllador més fi.
- Peleu i ratlleu les patates.
- Combina les masses i plega en un colador per excés de líquid de vidre.
- Afegiu els ous, la sal i el pebre, barregeu-ho i comenceu a fregir immediatament.
- Fregiu-les a foc mig per les dues cares durant un parell de minuts, tapeu-ho, manteniu-ho durant 3 minuts més.
Creps de carbassó amb formatge
Necessiteu:
- carbassó - 2 peces .;
- ous - 2 unitats;
- formatge dur - 100 g;
- julivert - mig grapat;
- farina - 8 cullerades. culleres;
- oli vegetal.
Cuinant
- Peleu el carbassó, ratlleu-lo amb un ratllador fi.
- Ratllar el formatge.
- Picar bé els grells rentats i secs.
- Connecteu tots els components.
- Afegiu els ous, la sal i el pebre.
- Introdueix a poc a poc la farina, amassant bé.
- Quan arribeu a una consistència moderadament espessa, fregiu-les en una paella ben escalfada.
Segurament us agradarà les nostres receptes de creps de carbassa, ja que es preparen ràpidament i resulten molt saboroses!
Video receptes de creps de carbassó
Carregant ...