Els ous de guatlla van arribar a Europa procedents de la Xina, la medicina tradicional dels quals utilitzava àmpliament un valuós producte amb finalitats medicinals i cosmètiques. El seu consum va reduir els símptomes de l’anèmia, diabetis, hipertensió, trastorns del sistema nerviós, va tenir un efecte positiu en l’estat del pèl i la pell. Se sap que després de la declaració dels científics sobre l'efecte positiu dels ous en les habilitats mentals, el govern japonès a nivell legislatiu va solucionar la necessitat de la seva introducció diària a la dieta (2-3 peces) a les escoles i a les llars d'infants. Així que els ous de guatlla per a un nen van ser reconeguts com el plat més important per al desenvolupament del nen.
L’avantatge evident del producte és la seva llarga vida útil: fins a 60 dies (a la nevera). Els ous de guatlla es poden menjar fregits, bullits, al forn. Podeu beure-les crues només si teniu confiança en la seva qualitat; en aquest cas, el cos absorbirà fins a un 100% de tots els oligoelements. Els ous de guatlla s'utilitzen per elaborar ous remenats, truites i també com a component en amanides, sopes i maionesa.
Els avantatges dels ous de guatlla
L’ús d’ous de guatlla és evident. En comparació amb el pollastre, contenen gairebé 3 vegades més vitamines del grup B, 4 vegades - ferro i cinc - potassi. Molt més important en aquest producte i aminoàcids essencials, vitamina A, silici, coure, fòsfor, zinc, àcid nicotínic. Tot i això, la característica principal dels ous de guatlla és que són hipoal·lergènics. Degut a la propietat del producte d’inhibir les reaccions al·lèrgiques, es distribueix àmpliament al menú infantil.
A més, ous de guatlla:
- són una valuosa font de calci. Se sap que la seva closca està gairebé al 100% composta de carbonat càlcic i s’utilitza àmpliament en la teràpia amb closques, l’ús de pols procedent d’una closca triturada, especialment útil per a nens, gent gran i dones embarassades. Es recomana afegir unes gotes de suc de llimona o oli de peix a la closca per a una millor absorció;
- reduir el colesterol. La lecitina que conté els rovells neutralitza l’efecte negatiu del colesterol sobre els vasos sanguinis i l’elimina del cos;
- augmentar la potència. A Alemanya, s’utilitzen per a la preparació de tintures que estimulen la libido: 10 g de vodka infusionat amb particions de nous, s’aboca amb quatre ous crus i s’agafa a l’estómac buit;
- tractar la gastritis. Amb una major acidesa de l’estómac, es recomana beure 1 ou de guatlla crua 30 minuts abans d’un àpat o preparar una infusió envolvent (4 rovells i proteïnes batudes individualment barrejades amb 30 g de conyac i una culleradeta de sucre);
- els radionúclids i els cancerígens s’excreten. Per l’efecte de neteja, es recomana als nens que utilitzin almenys 5-6 peces al dia, per a adults - de 7 a 10 anys.
Receptes infantils
Al microones
És possible que els nens i quines ganes de fregir els ous de guatlla? Per preparar una truita d’ous de guatlla per a un nen d’un any, n’hi ha prou amb els ingredients més senzills. El nombre òptim d’ous al dia per a un nen d’1 a 3 anys - dues peces. Si aquesta és la primera vegada que entra al menú, comenceu amb unes cullerades. En la cuina, és recomanable utilitzar llet adaptada per als nens, però si la vaca sencera no està pasteuritzada, és millor bullir-la.
Necessiteu:
- ous de guatlla - 2 peces;
- llet - 1 cullerada;
- mantega - ½ culleradeta;
- sal (opcional i gust).
Cuinant
- Aboqueu la llet als blancs i els rovells, afegiu-hi sal a la punta del ganivet i barregeu-ho.
- Lubriqueu els plats amb mantega, aboqueu-hi els ous remenats.
- Coure la truita al microones a 400 W durant 1-1,5 minuts.
Una truita d’ous de guatlla en un microones es cuina ràpidament, resulta dietètica i sense crosta fregida. És important no excedir-lo amb sal, a criteri del progenitor, es pot excloure completament de la recepta. Per alimentar un nen amb una digestió sensible (per evitar aliments grassos), es recomana cuinar truites en 3-4 cullerades soperes d’aigua portades a ebullició en un recipient d’esmalt.
En una cuina lenta amb formatge
En una cuina lenta, una truita provinent dels ous de guatlla a causa de la estanquitat de la unitat és aèria i tendre, que és especialment important per alimentar un nen. Amb l’afegitó de formatge, el plat adquireix un pronunciat gust cremós. Per als adults, el formatge fresc es pot substituir per salat o picant, de manera que la truita serà més original i piquant.
Necessiteu:
- ous - 8 peces;
- llet - mig got;
- formatge - 100 g;
- mantega - 1 cda. l .;
- la sal.
Cuinant
- Barregeu proteïnes i rovells amb sal i llet.
- Tritureu el formatge.
- Lubriqueu el bol multicooker amb oli, aboqueu-hi la barreja de truites. Espolseu la part superior amb formatge.
- Coure al forn o guisat 10 minuts.
Espolseu bé el plat acabat amb herbes fresques o seques picades. Prenent la recepta com a base, a la truita es poden combinar ingredients de carn i vegetals (bròquil al vapor, pebrots, carbassons, pastanagues). Per obtenir més esplendor, afegiu refresc a la punta de la cassola.
Receptes per a adults
Al forn amb pernil
Una truita d’ous de guatlla al forn triga més temps a coure, però resulta ser el més magnífica i tendra possible. Si el plat ja adquireix una escorça marró daurada i encara crua per dins, el xef recomana tapar-lo amb paper pergamí i coure-ho. Per tal que la truita pugi bé i no caigui en un plat, la llet per a la seva preparació hauria d'estar a temperatura ambient o, millor, escalfar-la. En aquesta recepta de truites d’ou de guatlla, no es prohibeix substituir la llet amb nata, crema agria o kefir.
Necessiteu:
- ous - 16 peces;
- llet - 1 tassa;
- pernil - 2 llesques;
- tomàquet - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 70 g;
- mantega - 1 cda. l;
- la sal.
Cuinant
- Barregeu els ous de guatlla amb la sal i la llet.
- En daus petits, picar la ceba, el pernil i fregir en una paella durant 5-7 minuts.
- Després d'haver escaldat amb aigua bullent, traieu la pela dels tomàquets, piqueu-la i remeneu-la a la ceba i el pernil. Extingiu el farcit de truita durant 3-4 minuts més i poseu-lo en forma greixada.
- Aboqueu els ingredients fregits amb ous remenats i poseu-los al forn, prèviament escalfat a 200 °. Passats els 25 minuts, ruixeu el plat amb formatge i feu-ho al forn durant 5 minuts més.
La massa de truita també es pot aromatitzar amb un polsim de pebre mòlt o herbes aromàtiques (farigola, alfàbrega). Els experts culinaris no recomanen retirar la truita del forn de forma immediata: deixeu que el plat es cremi durant 5-8 minuts, podeu conservar la seva airabilitat i aroma.
Si necessiteu fregir els ous fregits dels ous de guatlla amb tomàquet i altres ingredients, exclou els lactis de la recepta.
Ous fregits
A la recepta, es poden utilitzar ous fregits d'ou de guatlla. Per preparar els ous fregits, perforar la closca amb un ganivet afilat, retirar amb cura la part superior i abocar el contingut en un bol. En fregir, cal afegir-hi la barreja a una paella ja escalfada (però no calenta), per tal que la proteïna s’aixequi i quedi airejada.
Necessiteu:
- ous de guatlla - 9 trossos;
- pebre vermell (vermell) - 1 peça;
- all - 2 pinces;
- ous de pollastre - 2 peces;
- oli vegetal 3-4 cullerades. l .;
- tomàquets cherry - 7 peces;
- verds, sal.
Cuinant
- Piqueu els alls i el pebre (finament), els tomàquets cherry (a la meitat).
- Agiteu constantment, remeneu les verdures amb oli vegetal fins que produeixin suc.
- En un bol a part, sense remenar, trenqueu els ous. Sal.
- Aboqueu la barreja a la cassola. Coure, tapat amb una tapa, a foc lent durant 5-7 minuts. Espolseu les herbes picades en un plat calent.
Els ous de guatlla poden incloure qualsevol verdura, bolets, carn i fins i tot productes de fleca (galetes i torrades). Quan cuinem ous de guatlla amb cansalada, no cal afegir oli al plat.
La truita baixa en calories d’ous de guatlla (168 kcal) permet incloure el plat al menú de dieta com a dinar o àpat al matí. Després d’haver-lo preparat, qualsevol dona de casa pot estar segura que alimentarà la família de bon gust i amb el màxim benefici per al cos i la figura.
Carregant ...