Esmorzar saludable i nutritiu: prepareu truita amb bròquil i coliflor

Bròquil de cuina

El bròquil és un tipus de col que ens venia de l’Antiga Roma. La col és de color verd saturat en forma de paraigües amb una tija carnosa, sobre la qual es troba una inflorescència esfèrica, que té moltes propietats útils. Els oligoelements vitals, vitamines del grup B, PP, E, A, betacarotens, potassi, calci, fòsfor, seleni contingut en el vegetal són necessaris per al funcionament normal dels sistemes cardiovascular i nerviós. La col ajuda a eliminar sals de metalls pesants i també protegeix de les radiacions.

Un nombre reduït de calories (uns 30 kcal) i l’absència de contraindicacions per al seu ús, a excepció de la intolerància individual, converteixen la verdura en un complement universal de qualsevol plat.

Per a la cuina, utilitzeu exclusivament inflorescències. El seu sabor és delicat i alhora picant, una mica similar al sabor de la coliflor. Els ous amb truita o brossa amb bròquil és una bona opció per a un esmorzar nutritiu i lleuger!

Secrets d’elecció

Les botigues venen bròquil fresc i congelat. Com triar una col correctament?

• Duresa. Dóna preferència a una verdura amb una cama atapeïda i inflorescències. Els capolls de les inflorescències han de quedar ben tancats.
• Color. La col fresca és de color verd fosc. Una lleugera tonalitat violeta d’inflorescències indica la presència d’una gran quantitat de betacarotens en elles (durant el procés de cocció, la col es torna verda). El fet que la verdura estigui en excés és indicada per les gemmes grogues en inflorescències.
• Olor. Trieu la col amb una aroma agradable. L’olor punxent i la presència de taques fosques indiquen que la verdura no és la primera frescor.

Conserveu bròquil a la nevera en un recipient d'aliments ben tancat durant no més de 10 dies. Abans de congelar, no cal bullir la col.

Receptes clàssiques de bròquils

A la cassola

La recepta més senzilla de truita amb bròquil i botifarra és en una paella. El seu contingut en calories és de 677,2 kcal. Utilitzeu només ous frescos per cuinar. Podeu verificar la qualitat de l’ou amb una prova senzilla. Agitar-ho. Si sentiu que el rovell està penjat, l'ou queda desconsolat, és millor no utilitzar-lo.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 6 peces;
• inflorescència bròquil - 180 g;
• oli d’oliva - 20 ml;
• all - 2 grans d'all;
• formatge - 100 g;
• espècies.

Cuinant

1. Fregiu les inflorescències en oli durant 3 minuts.
2. Aboqueu aigua fins a omplir la meitat de la col, augmenteu el foc, deixeu-ho a foc lent fins que el líquid bulli.
3. Remeneu els ous amb una forquilla sense batre.
4. Tritureu els alls, afegiu-lo a la barreja d'all junt amb les espècies.
5. Aboqueu la barreja de bròquil resultant.
6. Fregiu sota la tapa fins que estigui tendre a foc lent.
7. Espolseu formatge ratllat al plat acabat.

En una cuina lenta

Proveu cuinar deliciosos ou remenats amb bròquil i tomàquets en una cuina lenta. La col al vapor preservarà al màxim les seves propietats i estructura beneficioses. La combinació de tomàquets i espècies afegirà notes de piquància.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• inflorescències de bròquil - 200 g;
• tomàquet - 2 peces;
• ceba petita - 1 broma;
• nata - 60 ml;
• maionesa - 1 cullerada;
• nou moscada, orenga, sal, pebre.

Cuinant

1. Bulliu la col amb aigua bullent salada durant 4 minuts.
2. Refredar, dividir les inflorescències en diverses parts cadascuna.
3. Tallau els tomàquets.
4. Piqueu la ceba. Fregiu-lo a la cuina cuita i seleccioneu la funció "Fregir les verdures".
5. Afegiu-hi col, tomàquet i orenga. Traieu la tapa, cuineu-la durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
6. Bateu els ous amb la nata, la nou moscada, les espècies, tireu-hi col amb aquesta barreja.
7. Coure al mode de cocció durant mitja hora. Talleu el plat acabat a porcions, ruixeu-les amb herbes picades. Serviu-ho amb maionesa o crema agria.

Al forn

La truita al forn triga més temps a coure que a la cassola. Un plat preparat d’aquesta manera conserva l’esplendor, una estructura delicada però densa. No té excés de líquid i cancerígens que es formen durant el fregit. Al forn, la truita es cou més uniformement que en una paella.

Ens oferim a cuinar truita amb bròquil i formatge. En combinació amb herbes i formatge dur, els ous seran un bon complement a la dieta.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 4 trossos;
• formatge - 130 g;
• llet - 50 ml;
• inflorescències de bròquil - 200 g;
• all - 1 gra d'all;
• verds de julivert;
• espècies.

Cuinant

1. Bulliu la col fins que estigui mig cuita, dividiu-la en 2-3 parts cada inflorescència.
2. Redueix la meitat als alls. Fregueu-les en un plat per coure i extreureu-hi la col.
3. Separem els rovells i els blancs, batem els blancs i la sal en una escuma i barregem els rovells amb la llet.
4. Combina els blancs i els rovells, barreja-ho bé.
5. Ratllar el formatge, dividir la massa resultant en dues parts. Afegiu 2/3 de la massa de formatge i herbes a la barreja d'ous.
6. Aboqueu la barreja amb verdures i salpebreu el formatge que queda.
7. Tapem el motlle amb paper film. Enfornar mitja hora a 160 º. Serviu-ho després de tallar-lo en porcions.

Si la truita està destinada a un menú infantil, utilitzeu formatge amb un gust suau i cremós. Per a adults, podeu triar varietats amb sabor picant i picant.

Receptes amb coliflor com a la foto

La coliflor és un magatzem de vitamines i minerals. En termes de composició química, contingut en proteïnes i propietats nutritives, supera tots els tipus de col coneguts. La truita amb coliflor cuita al forn és una excel·lent opció per a un esmorzar lleuger i abundant. El plat té una textura delicada i un gust agradable.

Utilitzeu exclusivament verdura fresca. La qualitat del producte està indicada per:

• inflorescències elàstiques blanques sense taques i punts foscos;
• fulles denses de color verd brillant;
• olor agradable i lleuger.

Cal guardar la col a la nevera en una bossa amb forats, preembolicant-la amb paper film. Canvieu el paper ja que absorbeix la humitat. Abans de congelar, és millor bullir la col en aigua durant 3-5 minuts, després refredar.

Recepta tradicional

Proveu de coure una truita tendra amb coliflor al forn. Lleuger i nutritiu, ideal per esmorzar o sopar.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• llet - 110 ml;
• coliflor - ½ forquilla mitjana;
• mantega - 20 g;
• espècies.

Cuinant

1. Desmuntem la col per a inflorescències, bullim amb sal fins que estiguin tendres.
2. Separeu els blancs i els rovells. Batem la proteïna en espuma, combinem amb els rovells, continuem batent.
3. Afegiu-hi llet, espècies. Barregeu bé.
4. Poseu les inflorescències en un plat de cocció, ompliu amb barreja d’ou.
5. Escampar llesques de mantega a la superfície.
6. Enfornar durant 25 minuts a 200 °. Serviu amb crema agria o maionesa.

Truita, cuita de la manera tradicional al forn: un plat de dieta clàssica. El seu contingut en calories és de 586,8 kcal.

Amb bròquil en una cuina lenta

La truita amb bròquil i coliflor en una cuina lenta resulta saborosa i tendra. Va bé amb la crema agra o la maionesa.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 3 peces;
• llet - 2/3 gots;
• inflorescències de bròquil - 100 g;
• inflorescències de coliflor - 100 g;
• aigua - 1 l;
• mantega - 20 g;
• verds, espècies.

Cuinant

1. Poseu la col en forma de vapor, enceneu el mode "Steaming" durant 10 minuts. A continuació, transfereixi la col en un plat de coure greixat.
2. Bateu els ous amb llet, herbes picades i espècies.
3. Aboqueu la col amb la barreja de llet i ou.
4. Cuinem amb la funció de cocció durant 20 minuts.
5. Serviu-la tallant per racions.

La recepta es pot utilitzar en la nutrició dels atletes. Un àpat lleuger i ric en vitamines, proteïnes i oligoelements us proporcionarà un impuls energètic abans d’un intens entrenament. Apte per esmorzar i sopar.

Ara ja saps cuinar una deliciosa truita amb coliflor i bròquil de forma ràpida i correcta. Utilitzeu aquestes receptes per preparar plats originals per als teus éssers estimats.

Altres receptes d’ou