Truita de cuina amb llet i farina: 5 receptes per a adults i nens

Un ou amb llet s’anomena truita. Un deliciós plat delicat anomenat truita ens va venir de la cuina francesa. Tot i això, els historiadors parlen del seu origen més antic. Els antics romans utilitzaven al matí un parlant d’ous fregits batuts. La cuina moderna ofereix moltes receptes: des d’una truita clàssica amb farina i llet en una paella fins a opcions complexes en una cuina lenta i al forn amb diversos ingredients.

Característiques de cuina

Semblaria truita: què és més fàcil? Malgrat la senzillesa de la preparació, aconseguir sempre el resultat desitjat barrejant els ous amb la llet i abocant-los a la paella no sempre funciona. La truita té els seus secrets.

• Batre correctament. Per obtenir una truita magnífica, bateu els blancs i els rovells per separat. Utilitzeu ous refrigerats per formar una escuma forta.
• Menys fluid. La massa de llet o d’un altre líquid utilitzat ha de correspondre a la massa d’ous. Per a 1 ou - 1,5 cullerades de llet. L’aigua sobrant destacarà del plat acabat, fent malbé el seu gust i aspecte.
• Utilitzeu farina. Farà més magnífica l’estructura del plat. Però si hi ha molta farina, la truita es convertirà en un pastís pla. Per a la preparació de guarniments de creps, farcits de farciments diferents, s’afegeix farina per densitat, en cas contrari, la truita simplement no s’arrossega, sinó que es trenca.
• Afegiu la crema agra. Donarà al plat un gust agradable i cremós.
• Salteu les verdures. Les verdures crues produeixen suc durant la cocció, cosa que pot fer que la truita perdi esplendor. Si cuineu una truita amb cebes, deixeu-la reposar lleugerament sense que tingui un color daurat. Les cebes cremades no milloraran el gust.
• Cuinem el farcit per separat. No fregiu les truites en una paella on es fregissin les verdures. El gust del plat s’espatllarà.
• Seguiu la seqüència. Abans de preparar una truita amb farina segons qualsevol recepta en una paella, serà correcte primer fregir les verdures, després batre els ous, afegir farina i abocar-hi el farcit. Espolseu-les amb verdures un cop agafada la crosta superior.
• Utilitzeu una coberta. Una truita alta a la cassola resultarà si la cobriu amb una tapa i no l’obriu fins que estigui cuita. Utilitzeu una tapa amb un forat per aspirar el vapor.

Podeu preparar un plat amb qualsevol farcit: amb botifarra, verdures, herbes, llet, bolets, nata, formatge. Tot i que hi hagi un mínim conjunt de productes disponibles, la truita encara resultarà deliciosa.

Receptes clàssiques

Si esteu limitats en el temps, la recepta tradicional per fer una truita amb farina i llet en una paella anirà bé. Feu-lo servir per esmorzar.

Amb llet i farina

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• llet - mig got;
• farina - 1 culleradeta;
• oli d’oliva - 2-3 cullerades. culleres;
• espècies.

Cuinant

1. Separeu els rovells i els esquirols, escumeu els blancs i combineu-los amb els rovells.
2. Afegiu la llet, la farina i la sal. Bateu fins que es faci una escuma densa.
3. Escalfeu la cassola. Afegiu oli. Aboqueu en massa d'ou, cobriu. Coure a foc lent fins que estigui cuit durant 7 minuts.
4. Poseu els ous acabats en un plat. Serviu-ho amb crema agra i herbes.

El contingut en calories de la truita amb farina i llet és de 520 kcal. Podeu utilitzar-lo de manera segura en una dieta.

Truita de truita

Proveu cuinar una truita tendra amb llet i farina segons la recepta al forn. Obtindràs una lleugera soca amb una forma clara i un sabor suau i cremós. El secret del souffle és que primer el cuinem en una paella, després ho enfornem al forn. En el procés de cuinar, necessàriament s’utilitza una batedora.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• farina - 1 cullerada sense lliscant;
• llet - 6 cullerades;
• espècies.

Cuinant

1. Separeu els rovells i els esquirols. Bateu els blancs, la farina i les espècies en una espuma densa amb una batedora.
2. Afegir els rovells i la llet a poc a poc. Seguiu batent.
3. Poseu la massa d'ou i llet a la cassola. Fregiu 3 minuts.
4. Transferiu la cassola al forn, coure-la durant 7 minuts a 200º. Serviu la sopa de truita tendra amb salsa francesa i torrades de sègol.

Receptes originals

Amb farcit

Què cuinar per a un home per esmorzar? Els ous fregits tradicionals s’avorreixen ràpidament. Ens oferim a preparar una truita nutritiva amb farcit. Prenem la recepta d’ous remenats amb llet i farina com a base i hi afegim el deliciós farcit.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 3 peces;
• formatge feta - 50 g;
• formatge dur - 50 g;
• champignons - 50 g;
• tomàquet mitjà;
• pernil - 50 g;
• farina - 1 culleradeta;
• mantega - 1 culleradeta;
• julivert - 4 branques;
• espècies.

Cuinant

1. Talleu el tomàquet i fregiu-los.
2. Picar els bolets, fregir-los en oli.
3. Remenem el formatge feta, el formatge, el tall de pernil a daus.
4. Remeneu la farina i els ous.
5. Afegiu la meitat de la massa de bolets, pernil, formatge i tomàquets.
6. Poseu la massa en una cassola prèviament escalfada.
7. Coure, remenant constantment a foc alt.
8. Disposi la segona meitat del farcit un cop es comenci a fixar la meitat de la truita. Fregiu-les fins que estiguin tendres. Aboqueu el plat acabat amb mantega fosa i salpebreu les herbes picades. Servim la truita doblegada per la meitat en un plat calent.

Amb verdures en una cuina lenta

La truita dietètica, saborosa i saludable, amb farina en una cuina cuita lenta complementarà la dieta del nen, i a aquells que s’adhereixin a les bases de l’alimentació adequada també els agradarà. Els pebrots dolços, els pèsols verds i el formatge dur augmentaran el valor nutritiu del plat i s’hi afegiran espècies.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 4 trossos;
• llet - 100 ml;
• farina - 50 g;
• pebre dolç de mida mitjana;
• formatge - 100 g;
• pèsols - 2 cullerades. culleres;
• mantega - 50 g;
• espècies.

Cuinant

1. Batem els ous amb la llet, afegim la farina i barregem bé.
2. Tallem els pebrots. Barrejar amb els ous.
3. Ratllar el formatge, combinar-ho amb la massa resultant.
4. Afegiu espècies. Barregeu-ho tot de nou.
5. Lubriqueu el bol multicooker amb oli. Aboqueu-ne la barreja resultant. Ompliu la tassa de 1/3. Durant la cocció, la truita augmenta de volum.
6. Coure al mode "cocció" durant 20 minuts.
7. Deixeu-ho en mode “Preescalfar” durant 15 minuts. Guarniu el plat amb julivert. Serviu en un plat gran amb guarnició de pèsols.

Recepta pas a pas. Truita dolça per a nens

Les truites de crema es preparen no només per esmorzar, sinó també com a postres. Truita de fruita, llet i farina al forn: un fantàstic berenar a la tarda. Ric en vitamines i minerals, agradarà sobretot als nens.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• farina - 4 culleradetes;
• nata - 8 culleradetes;
• crema agra: 8 culleradetes;
• mantega - 10 g;
• pera dolça;
• pinya - 3 tasses.

Cuinant

1. Renteu la pera, traieu-ne la tija i les llavors. Talleu-les a tires. Talleu la pinya a daus petits. Escalfeu la fruita amb mantega fosa.
2. Barregeu la crema agra i la nata amb els ous. Utilitzeu una batedora.
3. Aboqueu la massa d’ou i llet en una paella prèviament escalfada. Remullar durant 3 minuts a foc lent.
4. Poseu la coca resultant a sobre de la fruita. Es cou al forn durant 15 minuts a 190 º.
5. Serviu-lo, tallat a porcions, amb la vostra melmelada preferida, la crema batuda o la crema agra. Bona gana!

A partir del nombre d’ingredients especificat, s’obté una porció gran, si és necessari, es pot dividir en dos o més. Podeu triar el farcit segons el vostre desig i diversificar el gust amb les vostres fruites o baies preferides.

Es pot preparar un plat eliminant la farina. Sense farina, la truita serà més aèria, però la seva estructura no serà tan densa.

La truita fa temps que és un plat indispensable a la nostra taula. Intenta cuinar-lo seguint els nostres consells. Cada recepta de truita que es presenta a l’article es pot fer amb farina de blat o farina de blat de moro - en una paella, al forn o en una cuina lenta i es convertirà en la base per crear noves obres mestres culinàries.

Altres receptes d’ou