Electrodomèstics i estris de cuina
- nevera
- cuina de cuina
- bol profund
- un bol
- forquilla
- taula de cuina
- un ganivet
- film aferrat
- una paella
- un martell de carn
- premsa d'all
- tovalloles de paper.
Els ingredients
- Filet de pollastre - 2 peces.
- All - 5 grans
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
- Farina de blat - 100 g
- Aigua - 200 ml
- Oli vegetal inodor - 100 ml
Pas cuinar
- Dos filets de pollastre es renten bé i es tallen les fibres a rodanxes fines. Un filet hauria de fer tres costelles.
- Cobrim una llesca amb film aferrissat i ho batem amb un martell de carn. El xop augmentarà almenys dues vegades. Si voleu fer costelles més petites, només heu de tallar la peça trencada en 2 - 3 parts.
- Gireu la picada cap a una altra banda, torneu-la a tapar amb una pell enganxada i batreu-la amb un martell. Així, formem les picades de pollastre restants. En un bol, barregeu la sal i el pebre negre. Podeu afegir espècies i condiments al vostre gust.
- Transferiu les costelles en un bol profund i salpebreu-les cadascuna de les dues cares amb una barreja de sal i pebre.
- A continuació, passem a la preparació del vodka d'all, que és el component principal de la recepta, a causa del qual les costelles són molt sucoses i aromàtiques. Aboqueu 200 ml d’aigua freda en un bol. La quantitat d’aigua depèn de la quantitat de carn, ha de cobrir completament totes les costelles. Si la quantitat de carn que teniu és diferent de la recepta, necessitareu més o menys aigua. A través d’una premsa hi tirem 5 grans d’all directament a l’aigua, també es pot picar finament l’all amb un ganivet. La quantitat d’alls depèn de la vostra preferència, però la quantitat recomanada és d’almenys 5 grans.
- Aboqueu l’aigua resultant d’all a les costelles i poseu-les a la nevera almenys 2 hores. El millor és deixar les costelles durant la nit. Passat aquest temps, la carn va absorbir bé l’aigua i es va tornar molt aromàtica. Al bol, bateu dos ous de pollastre.
- Aboqueu 100 g de farina de blat en un recipient a part.
- Primer, enrotlleu els trulets a la farina, de manera que quedi hermètica la humitat que hagi absorbit la carn. A continuació, enrotlleu les costelles a l'ou.
- Posem la cassola a la cuina, hi aboquem l’oli vegetal sense olor. Poseu les costelles en un oli ben escalfat i fregiu-les per les dues cares a foc mitjà fins que estiguin daurades. Per fer que les costelles estiguin ben preparades, podeu cobrir la cassola durant diversos minuts. No heu de posar gaires a la paella, ja que la temperatura de l'oli baixarà i el temps per cuinar les costelles augmentarà. Posem les picades acabades sobre una tovallola de paper perquè s’absorbi l’excés d’oli. Les picades de pollastre van bé amb qualsevol cereal, patata, pasta o verdura.
Recepta de vídeo
Us oferim una recepta de vídeo en què podreu veure com trossejar el filet de pollastre, escabetxar-lo i fregir les costelles. Que tingueu una bona vista!
Assegureu-vos de compartir les vostres impressions sobre aquesta recepta per a les picades de filet de pollastre. Deixeu els vostres comentaris a continuació, si us han agradat les costelletes, voleu fer canvis o addicions. Cuineu aquestes picades molt delicioses i gaudiu de la suavitat i suavitat de la carn.
Carregant ...