Sucoses picades de pit de pollastre: una recepta senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina o vitroceràmica, nevera, ganivet per tallar, taula de tallar, martell de carn, culleradeta, forquilla, paella, espàtula, 2 plats profunds, 2 bols profunds, bol baix, premsa d'all, pel·lícula aferrissada, plat de sopar.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de pit de pollastre

Per començar, preparem el filet per a l'escabetx.

1. Esbandiu bé 500-600 g de filet de pinzell amb aigua freda.
   
2. Repartim la carn en un tauler de tall i la dividim amb un ganivet a trossos entre les fibres perquè no es desfaci durant la cocció posterior. Com a resultat, s'obtenen tres costelles grans d'un pit de pollastre.
   
3. Agafem una de les peces, la posem a la pissarra, la tapem amb film aferrat i la batem amb un martell de carn fins que gairebé es dobli la picada. Doneu-li la volta i, tornant a cobrir-se de pel·lícula aferrissada, pegueu el filet de l'altre costat. També, sota la pel·lícula, batem les dues peces restants, i després dividim cada picat per la meitat de manera que sigui més convenient banyar-les al forn.
   
4. En un bol petit amb una culleradeta, barregeu 1 cullerada. sal i 0,5 culleradetes pebre.
   
5. En un bol profund hi posem un tros de carn, l’empolvorem al damunt amb un polsim d’una barreja de sal i pebre, tornem a sobre i tornem a salar i pebre. Escampem el segon tros de carn per sobre, ruixem-ho per sobre amb una barreja de sal i pebre i hi posem una tercera picada, que també salpebrem. Repetiu el procediment fins que s'hagin acabat totes les parts del filet.
   
6. Aboqueu 1 pila en un bol profund. aigua bullida o mineral i colar-hi 5 grans d'all a través d'una premsa.
   
7. Aboqueu la nostra carn amb aquest all d'all per tal que cobreixi els futurs costelles. Cobrim el bol amb una tapa o paper film i el posem a la nevera almenys dues hores. És millor si fem tot aquest procés preparatori per a la nit i les costelles es marinen al fred durant aproximadament 12 hores.
   

Xulets de cuina

Ara que ha acabat el moment de la conserva, passem a fregir les costelles

1. Obtenim el filet de pollastre de la nevera, que va aconseguir absorbir aigua amb all.
   
2. En un plat profund, bateu 2 ous de pollastre amb una forquilla i aboqueu 5-6 cullerades en un segon plat profund. l farina.
   
3. Aboqueu 3-4 cullerades a la cassola. l oli de gira-sol i escalfar a foc mitjà. Agafeu un tros de carn, enrotlleu-lo per dos costats en farina, submergeu-les per les dues cares en ous batuts i, a continuació, repartiu-lo en una paella escalfada.
   
4. Feu el mateix amb altres costelles. Fregiu els trulets a la batuda fins que estiguin daurats, després passeu-los amb una espàtula i fregiu-los per l'altre costat fins obtenir el mateix color.
   
5. Repartim la picada en un plat al plat lateral i servim.

Important!Un plat tan senzill proporciona l’oportunitat d’experimentar a la cuina, utilitzant diverses opcions d’adob en forma de llet o iogurt amb espècies. També podeu diversificar el pa buidant la carn primer en un ou, i després en galetes, que es poden barrejar amb les vostres espècies preferides.

Per tal que les picadetes de pollastre es facin al vapor bé, després de donar-los la volta, tapem la cassola amb una tapa i les deixem daurar.

Recepta de vídeo

Si necessiteu aclarir el procés d’escabetx o el color de la picada de pollastre acabada, podeu veure la recepta del vídeo.Això ajudarà a evitar dubtes i a tornar a la cuina.

Altres receptes d’aviram