Talls de verdures amb nata: un plat suau i molt satisfactori

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella fregida, bol profund, cassola, espàtula de fusta, ganivet, cullera, tamís, planxa per tallar, all.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Sofregiu la farina en un bol profund. Passem els alls per l’all.
   
2. Primer cal pelar la ceba, esbandir-la amb aigua corrent, tallar-la a daus petits sobre una taula de tall neta, posar en un bol de farina amb all.
   
3. Esbandiu el blat de moro en conserva (100 g) amb aigua corrent, coleu-ho i repartiu-lo a la massa de farina.
   
4. Afegiu les faves vermelles en conserva rentades i colades prèviament.
   
5. Barregeu bé amb una cullerada, afegiu-hi pebre vermell fumat, sal, nata. Barregeu bé. La verdura picada ja està a punt. També podeu afegir anet, julivert i tots els condiments de la vostra família; no afectaran el sabor del producte acabat.
   
6. Cal que formeu talls amb les mans en forma plana i rodona, no gaire gran, de manera que sigui convenient canviar-les durant el fregit. Podeu humitejar les mans amb aigua freda, llavors la carn picada no s’enganxarà a les mans.
   
7. Poseu les coques formades a la taula de tallar cuita. Enceneu la cuina a foc alt, poseu la cassola, aboqueu-hi oli de gira-sol, deixeu-ho bullir. Introduïu les galetes prèviament preparades a l’oli vegetal calent i fregiu-les fins que estiguin daurades, daurades i cruixents uns 5 minuts per cada costat.
   
8. Per tal que les cutilles no quedin crues al seu interior, cal posar-les en oli calent, quan s'hagi agafat la part inferior de les cutilles, reduir el foc a mig i continuar fregint. En lloc d’oli de gira-sol, també podeu utilitzar oliva o ghee, i per a fregir els talls de taronja és millor prendre una paella amb un recobriment antiadherent, després podeu fregir-lo completament sense oli.
   

Quan els talls estiguin a punt, traslladeu-los a una tovallola de paper plegada en dues capes per mullar l’excés de greix.
Serviu aquest tipus de cullerots amb crema agra o salsa de tomàquet, així com amb iogurt grec.

Per fer delicioses les cutilles, heu d'utilitzar verdures fresques de bona qualitat. Compreu conserves en llocs fidedignes i contrastats. Si no teniu mongetes vermelles en conserva, podeu cuinar-les vosaltres mateixos, però es tracta d’un procés llarg. Abans de cuinar, aboqueu-hi les mongetes amb aigua freda durant 7 hores, després aboqueu aquesta aigua, aboqueu-ne de nou, poseu-ho al foc i coeu-ho durant 1,5 hores amb la tapa oberta, afegint aigua mentre bull. Si les mongetes estan rígides, coure uns 30 minuts més.

Recepta de vídeo

Us aconsellem veure un vídeo curt i detallat sobre la cuina de les talls de verdures en una paella segons una recepta sorprenent. L’autor del vídeo mostra un mètode per fregir les cuselles. Els detalls mostren instruccions pas a pas i el resultat final.

Altres receptes de la cutlet