Galetes de civada sense sucre - saboroses i cruixents

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• una planxa;
• bols;
• cullera / forquilla;
• talladors de galetes o un got normal;
• passador

Els ingredients

Pas cuinar

1. Enceneu el forn a 180 ºC. Aquesta temperatura és recomanable per coure la majoria de la rebosteria. Poseu 2 ous en un bol profund i batreu-ho amb una forquilla una mica. En principi, no cal batre els ous amb escuma, el principal és barrejar-los bé.
   
2. Agafeu 2 cullerades de mel. Si la mel ja està ensucrada, s’ha de fondre en un bany d’aigua o al microones. Si la mel és líquida, envieu-la immediatament a un bol amb ous. Barregeu-ho tot bé.
   
3. Afegiu 1 cullerada de crema agria a la barreja. La crema agria pot contenir qualsevol contingut en greixos, el principal és que és fresc. La crema agria es pot substituir per iogurt gras o quefir, només llavors haureu de posar una mica més de farina.
   
4. Fondre la mantega (en un bany d’aigua, al microones, en una cassola petita). Afegiu una mica refredat a la resta de la barreja. Ara barregeu-ho tot bé i bateu la batuda perquè no quedin grumolls. Hauria de resultar una bella massa homogènia.
   
5. Ara prepareu la farina. Prenem farina integral. Té un color més fosc i hi apareixen partícules de diferents mides. La qualitat principal d'aquesta farina és que conté fibra i diverses vitamines. No es necessita tamisar aquesta farina i és difícil a causa dels grans grans que es troben. Per tant, simplement aboqueu 300 g de farina en un bol gran i profund.
   
6. Aboqueu-hi farina ¼ cullerada. soda, que extingim amb suc de llimona o vinagre (com a opció, amb qualsevol altre àcid alimentari, per exemple, suc d’una llesca de taronja o aranja).
   
7. Aboqueu 80 g de farina de civada i barregeu-ho bé amb la farina.
   
8. Aboqueu tots els ingredients líquids barrejats a la barreja seca resultant i comenceu a pastar la massa.
   
9. La massa no s’ha d’enganxar a les mans, però pot deixar una brillantor grassa.
   
10. Rotlleu la massa amb un passador en una capa amb un gruix d’uns 1 cm.
    
11. Les galetes tradicionals de farina de civada es fan rodones, de manera que prenem un got normal i triturem els cercles de la massa. Si voleu, podeu utilitzar una gran varietat de talladors de galetes.
    
12. Recollim i enrotllem de nou la massa sobrant. Retalla. I així successivament fins al final.
    
13. Posem les futures galetes en un full de cocció. No cal lubricar la superfície. Podeu posar paper pergamí. Es posa al forn i es deixa coure durant 20 minuts.
    
14. Ara podem menjar, i podem decorar galetes.
    

Opcions de decoració:

• Sèsam i llavors: salpebreu abans d’enviar la paella al forn.
• Sucre en pols i cacau: espolseu unes galetes més calentes.
• Esmalt: aigua quan les galetes es refreden completament.

Recepta de vídeo

Si voleu veure el procés d’elaboració de galetes de civada, mireu el vídeo. No hi ha res complicat a l’hora de coure aquesta delicadesa: mira per si mateix.

Les galetes de civada són saboroses i saludables, sobretot sense sucre. Com que conté farina de civada, mel i farina de gra integral, aquesta galeta també és més preferible per a aquells que segueixen la seva figura. La recepta deixa lloc a un vol de luxe. Què es pot afegir a les cookies per fer-ne un sabor diferent o fins i tot inusual? Per exemple:

• espècies i herbes diverses: canyella, menta, vainilla;
• fruits secs - albercocs secs, panses, prunes;
• rodanxes de fruites caramel·litzades: pomes, préssecs, albercoc;
• trossos de xocolata negra o negra;
• i fins i tot formatge!

Altres receptes de galetes