Galetes de civada de xocolata: delicioses i cruixents

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• diversos contenidors profunds;
• una cullerada;
• tamís fin;
• dues làmines de cocció;
• paper de forn;
• liquadora o processador d’aliments.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Retirem 180 g de mantega de la nevera i la deixem en un lloc càlid durant aproximadament mitja hora, de manera que quedi prou suau.
   
2. Al bol de la batedora, transferiu la mantega suau, aboqueu-hi 220 g de sucre moreno i trenqueu un ou de pollastre. En lloc de sucre moreno, podeu utilitzar el producte habitual granular o de gra fi.
   
3. Bateu els ingredients fins obtenir una massa blanca espessa de consistència uniforme.
   
4. Per separat, barregeu 100 g de farina de blat, 10 g de pols de cocció, 10 g de canyella mòlta i un polsim de sal.
   
5. Remeneu bé els ingredients secs, tamiseu la barreja per un tamís fin i afegiu-hi l'oli batut.
   
6. Bateu bé els ingredients cuits a una velocitat mitjana de la batedora.
   
7. Sense apagar el dispositiu, afegiu 270 g de flocs de civada instantanis a la massa.
   
8. Allà enviem 80 g de gotes de xocolata.
   
9. Remeneu la massa fins obtenir una consistència homogènia i espessa.
   

Fem cookies

1. Engeguem el forn i ho escalfem a una temperatura de 180 ºC. Cobrim dos fulls de forn amb paper de cocció.
   
2. Utilitzant una cullerada o un fabricant de gelats, formem boles de la mateixa mida.
   
3. Estenem cada blanc sobre paper de forn, observant una distància d’uns 5 cm aproximadament.
   
4. Premeu cada bola amb un got amb el fons pla, formant una galeta de civada plana en forma de pastís de 5-7 mm de gruix.
   

Etapa final

1. Enviem galetes a un forn calent vermell i ho enfornem durant 15-20 minuts, segons la calor del vostre forn.
   
2. Prenem la delícia en el moment en què adquireix una apetitosa tonalitat daurada, i per la sala s’escampa una sorprenent aroma.
   
3. Deixem refredar el fetge durant 3-5 minuts, i després el transferim a la reixa. Deixem el gust en aquesta forma durant mitja hora més, perquè es refredi completament i s’endureixi bé.
   
4. Emmagatzemem les galetes acabades de farina de civada en un recipient sota una tapa tancada.
   

Decoració addicional

Per donar-li al fetge de civada acabat un aspecte més apetitós i atractiu, es pot decorar de manera següent:

• salpebrar sucre en pols, tamisant-lo per un tamís finíssim;
• aboqueu cada galeta amb una petita quantitat de mel fosa o xocolata;
• greixar lleugerament amb mantega fosa i guarnir-ho amb una pols de rebosteria multicolor.

Recepta de vídeo

Per comprendre plenament la senzilla tecnologia d’elaboració de galetes de civada amb xocolata, també podeu veure el vídeo següent. Al vídeo, un xef professional demostrarà tot el procés de cuina i donarà alguns consells útils per evitar errors fatals.

Altres receptes de galetes