Electrodomèstics i estris de cuina: paella profunda, fogons, espàtula de cuina, tauler de tall, ganivet, guisat, bols.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llimona | 1 unitat |
| Gambetes | 200 g |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Tomàquets | 2 peces |
| Safrà | 1 pessic |
| Alls | 3-4 dents |
| Arròs de gra rodó | 300 g |
| Filet de pollastre | 500 g |
| Caldo de pollastre | 1 litre |
| Pebre dolç | 1 unitat |
| Pèsols verds | 100 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Vi blanc sec | 200 ml |
| Oli d’oliva | 100 ml |
| Pebrots | 6-7 unitats. |
Pas cuinar
- Prepareu el caldo amb antelació i peleu les gambes. Esbandiu mig quilogram de pollastre a l’aigua corrent, talleu el greix i la pel·lícula i talleu-la a trossos petits.
- Escalfeu 100 ml d’oli d’oliva en una paella fonda fins que estigui calent, tireu-hi el pollastre.
- Peleu la ceba i 4 dents d'all, i piqueu-los fins.
- Afegiu les cebes a la cassola, fregiu-les un parell de minuts.
- Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi all picat i 300 grams d’arròs rodó en forma seca (preferiblement rentat prèviament). Fregiu tres minuts.
- Peleu un pebre dolç del nucli i les llavors, talleu-les finament a tires. Talleu un parell de tomàquets a daus petits. Afegiu pebre i tomàquet a l’arròs i al filet. Feu a foc lent a foc mitjà durant 1-2 minuts més, remenant constantment el contingut de la cassola.
- En una cassola a part, escalfeu 1 litre de brou de pollastre i afegiu-hi un polsim de safrà.
- Aboqueu l’arròs amb aquest líquid. Salar, pebre i afegir uns quants pèsols de pebre negre.
- Coure a foc lent durant 10 minuts sense tapa. Quan el brou s’hagi evaporat, cal afegir uns 150-200 ml de vi sec i blanc.
- A continuació, afegiu 100 g de pèsols verds (congelats o enllaunats) i 200 g de gambes prèviament netejades. Remeneu tots els ingredients.
- Tapem la cassola amb una tapa i cuinem fins a 3-4 minuts a foc lent. Al final, espolseu tot el suc amb mitja llimona.
- Una paella molt increïble, picant i deliciosa amb gambes ja està a punt. El sabor era ric, expressiu, moderadament afilat i en alguns llocs amb acidesa. Al mateix temps, no es revela de seguida tot el ram d’aromes i regust que fa que el plat sigui encara més misteriós. Bona gana!
Maneres d’alimentar i decorar
La manera tradicional és servir paella espanyola amb vi rosat català o valencià, tot i que, a falta d’aquests tipus, podeu fer servir els que hi ha a la casa. Es prefereix encara rosat o blanc sec. El plat es serveix calent, és a dir, immediatament des de l’estufa. Serviu la paella en plats i feu els vostres amics i amics.
Recepta de vídeo
Aquest curt, però molt capaç vídeo, parla d’un plat tan nacional a Espanya com la paella. També veureu tot el procés de cuina, començant per la preparació de productes i acabant amb una degustació de l’autor.
Carregant ...