Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- un ganivet;
- bord;
- copa de mesura;
- una cullera;
- un bol;
- passador;
- governant;
- un forn;
- una planxa.
Els ingredients
| Nous pelats | 300 g |
| Sucre granulat | 600 g |
| Ous | 1-2 unitats. |
| Canyella mòlta | 1 cullerada |
| Clars de terra i cardamom | ¼ cullerada |
| Aigua per xarop | 300 ml |
| Rebosteria | 1 kg |
| Mel | 4-5 Art. l |
Pas cuinar
- Picem i pelem les nous. Podeu picar fruits secs en una batedora, podeu fer servir un ganivet.
- Poseu els fruits secs en un bol i afegiu-hi 300 grams de sucre granulat. Afegim també una culleradeta de canyella mòlta, un petit polsim de grans de terra i cardamom.
- Trenqueu un ou dos ous petits en un bol. Barregeu bé amb una cullera.
- Afegiu una mica de farina a la superfície de treball i repartiu 400 grams de massa. Ho enrotllem amb un passador.
- Canviem la massa per un forn. Perfeccionem la massa amb una forquilla perquè no s’infli durant la cocció al forn.
- Envia la massa al forn i cou al forn a una temperatura de 180-200 graus a una tonalitat daurada.
- Agafem la coca del forn i la deixem refredar. Agafeu una altra llesca de massa, enrotlleu-la bé sobre una superfície de treball, ruixada amb farina. Disposem el següent pastís enrotllat en un forn. És important que els dos pastissos tinguin la mateixa mida i s’ajustin a la mida del vostre forn. No perforarem la segona coca amb una forquilla, però per a això formem cares més altes.
- Repartim el farcit preparat anteriorment sobre la coca. Divideix visualment aquest farciment en dues parts i posa una part a la coca crua. Repartiu els fruits secs amb espècies i sucre de manera uniforme. A les vores deixem una mica d’espai.
- Al damunt dels fruits secs, poseu el pastís precuinat i premeu-lo una mica amb les mans. Al damunt del pastís acabat disposem la segona part del farcit i distribuïm per tota la superfície.
- Enrotlleu l’última capa de massa, després d’afegir una mica de farina.
- Disposem una massa enrotllada per sobre de les dues capes que vam recollir anteriorment. Connecteu amb cura la capa inferior amb la superior, cobrint la capa mitjana.
- Tallem les rombes amb un ganivet, per a això, primer, es tallen les tires amb un moviment lleuger del ganivet. D’ells, amb una regla o a l’ull, fem línies obliqües per fer rombes.
- Fem una barreja de rovell i llet (o aigua). Lubriqueu la massa pel damunt amb aquesta barreja. Decorem baklava amb nous a voluntat.
- Enviem la baklava al forn preescalfat. Enfornar a una temperatura de 180 graus. Mentre es prepara la cocció, prepareu el xarop de sucre. Bulliu l’aigua quan bulli, afegiu-hi l’almívar de sucre. Remeneu el sucre fins que es dissolgui completament.
- Quan el xarop de sucre bull, traieu-lo de la cuina i afegiu-hi la mel. Remenar bé per dissoldre-ho.
- Després de la preparació, al cap d’uns 30 minuts, agafem el baklava del forn. Aboqueu la baklava calenta amb l’almívar de sucre quan la mel s’hi dissol completament. Regar abundantment la baklava i deixar que l’almívar es remull durant 5-10 minuts. Si cal, afegiu-hi més xarop.
- Baklava ja està a punt! Podeu servir-lo a taula! Bona gana!
Recepta de vídeo
Per examinar detingudament cada pas en l'elaboració de pastisseria de brioixeria, vegeu aquest vídeo.La nena explicarà amb detall el procés de cocció d’aquesta deliciosa cocció i compartirà els seus secrets que fan que aquesta baklava sigui tan deliciosa i fascinant. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu que fer baklava a base de rebosteria no és gens difícil! Només cal tenir paciència i amb els ingredients necessaris i, a continuació, obtindrà pastisseria oriental molt saborosa i fragant. T’agrada el baklava? Potser el cuineu segons la vostra recepta especial? Expliqueu-nos als comentaris a continuació com es cou al forn i compartiu els vostres secrets de fer mel baklava.
Altres receptes per a plats de rebosteria
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...