Truita de vapor: un plat recomanat per a nens i dieta. Sovint s’utilitza per alimentar nens a partir d’un any d’edat, així com en la dieta de persones amb malalties cròniques del tracte gastrointestinal: pancreatitis, gastritis i úlceres d’estómac. En una truita al vapor, s’emmagatzemen al màxim tots els nutrients d’un plat d’ou: vitamines dels grups B, A, D, E, luteïna, lisina, arginina, aspartic, àcid fòlic i altres.
El producte al vapor manca de substàncies cancerígenes, residus, una gran quantitat de colesterol i calories, fent que el plat sigui adequat per a la prevenció de l’obesitat, l’envelliment prematur i les malalties del sistema cardiovascular de persones majors de 45 anys. Essent la base d’una nutrició adequada, la truita sol estar present en les dietes de proteïnes per perdre pes.
Les subtileses de cuinar
- La llet es pot substituir amb brou de pollastre o aigua bullida. Això és més rellevant per a les persones que pateixen intolerància a les proteïnes de la llet.
- Afegiu els condiments al plat ja al plat. Si empolseu la truita amb espècies abans de cuinar-les, el vapor calent neutralitzarà la majoria d’elles, cosa que comportarà una pèrdua del gust.
- Per a una dieta estricta, prepareu una truita de proteïnes. Un plat de proteïnes batudes proporcionarà un àpat més espantant en la fase activa d’una dieta per a la pèrdua de pes i la pancreatitis aguda.
- Quan es cou al forn en una doble caldera, controlar el nivell de líquid. A la unitat sense indicador de nivell d'aigua, s'ha de revisar cada vint minuts. Es recomana fer el mateix quan es cuina en un bany d’aigua.
En una caldera doble
Recepta clàssica
La recepta d’una truita en una caldera doble es pot anomenar clàssica: és en què una truita lleugera i aèria es posa al vapor en una paella, cuita tradicionalment. No és costum incloure embotit fregit, pernil i formatge picant en un plat dietètic, tot i així, caldrà un formatge cottage baix en greix i pastanagues al vapor. Quan cuineu ous fregits en una caldera doble, exclou la llet de la recepta.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- llet - mig got;
- mantega - una culleradeta;
- la sal.
Cuina:
- Remeneu els ous amb sal i llet.
- Aboqueu la barreja en un bol greixat i, baixant-lo a la unitat, coure-ho durant vint minuts.
Com cuinar una truita de vapor sense caldera doble? Organitzeu un bany d’aigua: aboqueu-hi aigua (fins a la meitat) en un recipient amb un fons gruixut i, col·locant el bol amb la massa d’ou, deixeu-ho coure a foc lent uns 25-35 minuts amb la tapa tancada. És millor prendre una forma de truita metàl·lica i pre-greixar-la amb oli. Important: la part inferior del bol ha de tocar la superfície de l'aigua i no ofegar-la.
La truita al vapor sense una caldera doble sembla ser frondosa i tendra a causa de l'escalfament uniforme del plat i, a causa de la influència de temperatures baixes (no superiors a 100 ° C), totes les substàncies útils conservaran les seves propietats.
Amb carn
La recepta d'una truita de vapor amb carn no està prohibida complementar amb ceba picada o ceba picada i picades fines com a la foto. Sense pèrdua de gust, la vedella es pot substituir per pit de pollastre bullit o porc baix.
Necessiteu:
- ous - 4 trossos;
- vedella - 200 g;
- llet - mig got;
- mantega - una culleradeta;
- espècies, sal.
Cuina:
- Bulliu la carn i moleu-la en una batedora.
- Barregeu espècies, sal, ous, llet.
- Aboqueu la tercera part de la truita en un recipient doble de la caldera i feu-ho al forn durant 10 minuts fins que quedi.
- Barregeu un terç de la barreja amb la carn i aboqueu-la a la primera capa. Coure uns 10 minuts més.
- Aboqueu la resta de la barreja damunt de la massa i deixeu-ho coure uns 10 minuts més fins que estigui cuit. La truita està a punt per servir.
El resultat és una truita de carn d’estómac abundant i delicada amb carn, que es pot servir per dinar com a plat principal. Si s’acaba el temps, tots els ingredients es poden barrejar i coure al forn en una sola capa, perquè serà apetitós, però menys elegant. Per cuinar truita al vapor en un multicooker, utilitzeu el mode “Cocció” o “Multipovar” amb el temps de cocció especificat a la recepta.
En una cuina lenta
Gràcies al mode "Steam", una truita de vapor en un multicooker resulta no menys aèria i saborosa que en un bany d'aigua. Per cuinar, necessitareu productes, una forma (de mida més petita que el bol de la unitat), així com una reixa de vapor. El motlle pot ser de metall, ceràmica, plàstic o vidre. No cal tapar-lo durant la cocció. Per cuinar una truita de proteïna per a un parell en una cuina lenta, necessitareu 2 vegades més ous: separeu les proteïnes dels rovells i batreu amb un producte lacti (kefir, nata, llet), cuineu de la mateixa manera que la recepta.
Necessiteu:
- ous - 3 peces;
- sal - un polsim;
- llet - mig got;
- tomàquet - 1 peça;
- mantega - 1 culleradeta.
Cuina:
- Tallem el tomàquet a daus petits.
- Porteu els ous amb sal i llet amb uniformitat. Afegiu el tomàquet i remeneu de nou.
- Lubriqueu el motlle amb una fina capa de mantega.
- Aboqueu un got d’aigua al bol multicooker, poseu-hi la reixa i la forma amb ous remenats a dins.
- Coure al forn al vapor durant 20 minuts. Després que el motlle es refredi, gireu-la cap per avall i poseu la truita en un plat amb moviments impressionants lleugers.
Si el plat et sembla massa pàl·lid, decora’l amb pèsols verds i herbes fresques. També a la truita de dieta al multicooker s’hi poden afegir verdures, bolets i carn bullida. En absència del mode "Steam" al multicooker, es pot substituir pel mode "Extinguishing" o "Coing" amb el mateix temps de cocció.
Per coure els ous al vapor en una cuina lenta, bateu els ous en un motlle, sal i, sense barrejar-los els uns amb els altres, envieu-los a la màquina durant 7-10 minuts.
Ara ja sabeu cuinar truita per a una parella: podeu utilitzar una caldera doble, una cuina lenta i un bany d’aigua. En qualsevol cas, el plat serà deliciós, tendre i dietètic. Tenint nota de les receptes al vapor, sempre és fàcil alimentar a la família sana i saborosa.
Altres receptes d’ou
Truita i ous remenats amb espinacs
Carregant ...