Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, cullera, cassola, taula de cuina, ganivet, batedora, morter, plat per servir plats.
Els ingredients
| Tomàquets secs al sol | 100 g |
| Oli d’oliva | 15 - 20 ml |
| Pebre vermell calent | 1 unitat |
| Pastes (qualsevol forma) | 350 - 450 g |
| Julivert | 2 branques |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
Prepararem tots els ingredients de la llista i la superfície de treball. Aquesta recepta no és una recepta clàssica de pasta d’arayat. Però això no impedeix que el plat sigui molt gustós i interessant. Comencem a coure la salsa calenta arabyata. No heu de cuinar, guisar-lo ni fregir-lo, el principal és armar-vos amb una batedora, ja que és necessari moldre tots els ingredients.
- A diferència de la recepta clàssica, que utilitza tomàquets en el seu propi suc, aquesta recepta necessitarà 100 g de tomàquet assecat al sol en oli d’oliva. Es poden comprar o cuinar a casa. Es conserven durant molt de temps i us seran útils per a altres plats. Poseu els tomàquets en un bol de liquadora.
- Tritureu un pebre vermell calent en un morter amb molles petites. Els pebrots secs es poden substituir per uns pebrots frescos. S'ha de tallar i enviar al bol de la batedora als tomàquets. Trieu la nitidesa de la salsa al vostre gust. Si us agrada més, afegiu-hi més pebre i no peleu les llavors. Si voleu sentir un toc més tranquil·lit en lloc de punyència, peleu totes les llavors i afegiu-hi només un parell de llesques de pebre. Però sense ella no obtindreu una veritable salsa arabyat, sinó només pasta amb salsa de tomàquet.
- Tritureu els tomàquets assecats al sol amb pebre calent a gran velocitat.
- En aquest moment, enviem pasta a aigua salada bullent i cuinem segons les instruccions del paquet. Podeu utilitzar qualsevol pasta en qualsevol moment: espaguetis, banyes, arcs, petxines, penne i altres. El més important és que eren de blat dur.
- A continuació, afegiu entre 10 i 15 g d’oli d’oliva verge extra i unes quantes cullerades d’aigua, en què es cuinava la pasta. Sal al gust. Batre de nou. Molt sovint s’afegeixen a la salsa tàperes o olives verdes picades.
- Per a la decoració i l'aroma, talleu finament 2 branques de julivert. L’alfàbrega també és fantàstica per a aquest plat.
- Repartim la salsa preparada sobre pasta calenta, barregem bé. Recollim les restes de salsa d’una batedora de 2 a 3 cullerades. l aigua després de cuinar la pasta, de manera que la pasta resultarà encara més sucosa.
- Afegiu-hi julivert picat i 1 - 2 cda. l oli d’oliva, barreja. Disposar en plaques i servir. Podeu ruixar la part superior amb parmesà o qualsevol altre formatge que desitgeu.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure la recepta de vídeo adjunta, en què veureu com de fàcil és preparar pasta d’arayat aromàtica i piquant, quins ingredients necessitareu, com fer la salsa i servir la pasta. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...