Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó;
- paella per cuinar la pasta;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- plats de menjar;
- paella fonda;
- una paella amb un fons gruixut per fregir verdures;
- espàtula o cullera de fusta;
- ratllador
Els ingredients
- Pasta (espaguetis o un altre) - 350 g
- Carn picada - 450 g
- Ceba - 1 cap
- Tomàquets al seu suc - 650 g
- Api - 1 tija
- All - 2 dents
- Crema - 50 ml
- Bacó - 4-5 llesques
- Parmesà - 50 g
- Oli d’oliva per fregir - 6 cullerades. l
- Mantega - 30 g
- Farigola seca, orenga al gust
- Julivert fresc
- Sal, pebre - al gust
Pas cuinar
- Tallem la tija de l’api longitudinalment i la piquem cada meitat finament.
- Peleu el cap de ceba i piqueu-lo a daus petits. Connectem les cebes amb l’api, a part.
- Peleu 2 grans d'all, tritureu-los amb un ganivet, picat finament.
- 4-5 llesques de cansalada tallada a tires.
- Perquè el procés vagi més ràpid, ho courem al mateix temps en una paella i en una paella. Posem els dos vasos al foc. En una paella escalfada prèviament, poseu 30 g de mantega i hi tireu 3 cullerades. l oli d’oliva per fregir. Aboqueu només 3 cullerades a la cassola. l oli d’oliva.
- A la paella posem api i cebes, fregim fins que les cebes quedin toves.
- Poseu la carn picada en una paella i fregiu-la a foc mig, remenant amb una espàtula per tal de trencar grans trossos de carn picada. Per a la carn picada, s’adapta millor la vedella i el porc barrejats en proporcions iguals, o bé se’n pren una mica més de vedella. Podeu fer carn de vedella totalment mòlta. Tot depèn de la vostra preferència. No oblideu barrejar les cebes i l’api a la paella, també vigilem la carn picada, que comença a enfosquir. Molta sal i pebre la carn.
- Posem cansalada i all a les verdures, fregim durant 2 minuts.
- Aboqueu les verdures i la cansalada a la paella amb carn picada i afegiu 650 g de tomàquets trossejats al nostre suc.
- Afegiu-hi un polsim de farigola i orenga, remeneu-ho tot un minut. Tastem-ne: si no hi ha prou acidesa, afegir una mica de vinagre o àcid cítric. Si voleu un dolç, poseu una mica de sucre. Sense salar - afegir sal. No afilat: peper. El més important és afegir a poc a poc aquests potenciadors aromatitzants per no fer-ne un excés.
- Aboquem 50 ml de nata, barregem i traiem del foc.
- La salsa està a punt, i ara cuinem la pasta. En una paella amb aigua salada bullent, submergiu la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet.
- Mentre la pasta està cuita, ratlleu finament 50 g de parmesà.
- Traiem la pasta de l’aigua, la posem en plats porcionats, posem la salsa al damunt, salpebrem de parmesà ratllat. Guarniu amb julivert picat.
Ja ho sabeu? Es permet substituir els tomàquets pel seu propi suc a la recepta per tomàquets frescos picats, el principal és que siguin grans, sucosos i dolços. I no us oblideu primer de pelar-los. També és adequada la pasta de tomàquet concentrada diluïda amb una quantitat petita d’aigua o brou.
Recepta de vídeo
Tot el procés de preparació i combinació dels ingredients es mostra clarament i amb claredat a la recepta del vídeo.
La salsa bolonyesa és bona amb tot tipus de pastes i lasanya. Si cuines molta salsa alhora, es pot dividir en petites porcions, congelar-les i guardar-les a la nevera.La bolonyesa es conserva perfectament, i només cal cuinar espaguetis, escalfar la salsa, i podreu gaudir del sabor brillant d’una pasta abundant de bolonyès. I si teniu la vostra manera preferida de fer pasta, compartiu-la als comentaris.
Carregant ...