Delicioses pastes de pene de pollastre amb salsa de crema 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: paella profunda amb tapa, estufa, taula de tallar, ganivet, cullerada o espàtula, ratlladora

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació d’ingredients

• Rentem el pollastre (500 g) sota aigua corrent i l’assequem. Separeu la carn de l’os, el cartílag i la pell, si n’hi ha, tallats a daus mitjans o a tires oblonges.
• Els bolets (110 g) es renten i es netegen de possibles pel·lícules o llocs dubtosos. Daus Si feu servir bolets que alliberen molt líquid, fregiu-los prèviament perquè surti l’aigua.
• Peleu 1 ceba i 2 grans d'all. Triturem tots dos productes en un petit cub.
• Renteu i piqueu els tomàquets cherry i els espinacs: dividiu els tomàquets per la meitat i piqueu els espinacs en tires fines. Els espinacs es poden substituir per qualsevol greix (julivert, anet, rúcula, alfàbrega, cilantro, etc.) al mateix volum.
• Fregim 150 g de mozzarella sobre una ratlladora gruixuda i 25 g de parmesà en una ratlladora fina.

Pastes

1. A la part inferior d’una paella fonda, aboqueu-hi 2 cullerades. l oli d’oliva (es pot substituir per oli de gira-sol) i comenceu a fregir les cebes i els alls picats al damunt.
   
2. Quan l’aroma d’all s’estengui a la cuina i la ceba comenci a fer-se transparent, afegiu-hi bolets picats, barregeu-ho tot i fregiu-ho fins a la ceba daurada i els bolets tous.
   
3. A continuació, afegiu trossos de pollastre a la cassola i repartiu-los uniformement.
   
4. Tan aviat com la carn canvia de color, sal i pebre el plat a gust. De seguida podeu afegir herbes aromàtiques i espècies que us agradin: pebre vermell, coriandre, alfàbrega, orenga, cúrcuma, una mica de pebre calent.
   
5. A continuació, ompliu els ingredients amb 400 ml d’aigua o qualsevol altre, preferiblement pollastre, brou i afegiu 250 g de nata amb un contingut de greix del 20-30%. Barregeu-ho tot i continueu cuinant.
   
6. Tan aviat com bulli la salsa, proveu-la amb sal i amb el nombre d'espècies. En cas de la seva escassetat sumem. La nou moscada es pot afegir al gust. Barregeu-ho tot de nou.
   
7. Afegiu 250 g de pasta de penne (semblants a les "plomes") i distribueu-la segons el volum de la cassola. Cobrir i coure a foc lent durant 20 minuts.
   
8. Remeneu la pasta periòdicament perquè no es cremi i cuini uniformement. 10 minuts abans d’acabar la cocció, poseu els tomàquets cherry picats i els espinacs (o altres verdures) en una paella, i després recordeu que es barrege tot.
   
9. 5 minuts abans d’acabar la cocció, afegir 150 g de mozzarella ratllada i 25 g de parmesà. Podeu ratllar més parmesà perquè tothom el posi al gust en una porció ja servida.
   
10. Retireu la pasta preparada del foc i poseu-la a la planxa, perquè tingui millor gust i fresc. A més, ruixeu la pasta amb parmesà ratllat, mengeu juntament amb plats de carn, verdures i herbes fresques.
    

Ja ho sabeu?El nom d'aquest tipus de pasta en italià significa "ploma", però com que els productes d'aquesta forma són populars a tota Itàlia, tenen diverses variants del nom: al nord del país se'ls anomena "spole" ("llançadores"), i a al sud - "maltagliati" ("mal picat").

Recepta de vídeo

La pasta de penne es prepara de manera senzilla, i l’única captura és la gran quantitat d’ingredients que cal afegir en la seqüència correcta perquè es cuinin completament. Per no confondre’s en aquesta cadena, mireu la recepta de vídeo d’aquest plat i guardeu-lo fins el moment adequat.

Ara, ja saps quin és un plat estrany que és aquesta pasta de penne i el fàcil de cuinar en una paella profunda. Combina magnífiques pastes elaborades amb blat dur, pollastre suculent, verdures fresques i formatge. Què pot ser millor per a un sopar a la fresca amb un got de vi? Encara que les vostres condicions siguin més modestes, encara cuineu aquest plat, ja que és molt saborós i no conté components nocius.

Altres receptes de pasta