Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- aparell de mesura;
- liquadora
- fogó;
- tauler de tall;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- desnatador;
- cullerot;
- ratllador;
- paella ignífuga;
- plats profunds per a ingredients.
Els ingredients
| pasta linguine | 500 g |
| alfàbrega | 1 munt |
| pinyó | 150 g |
| alls | 2 dents. |
| oli d’oliva | 20 cda. l |
| aigua | 0,5 l |
| parmesà | 150 g |
| patates | 1 unitat |
| mongetes verdes | 200 g |
| sal marina | 1 cda. l |
| pebre | un polsim |
Pas cuinar
- Posem una paella fonda al foc i hi aboquem 0,5 l d’aigua. Esbandim el raïm d'alfàbrega i li tallem les fulles. Els cambiem en una placa profunda.
- Allà hi posem 2 grans d'all pelats i picats.
- Afegiu 150 g de pinyons a l’alfàbrega i l’all. També podeu utilitzar nous, però el gust del plat serà completament diferent. Aboqueu els ingredients amb 10-12 cullerades d’oli d’oliva.
- Batem tots els productes amb una batedora fins que quedin suaus.
- Fregueu 150 g de parmesà i envieu-lo al puré resultant.
- Quan l'aigua de la cassola bulli, afegiu 1 cda. l sal marina. Pelem 1 patata gran, la tallem a rodanxes el més fina possible i l’enviem a aigua salada.
- Transferim les mongetes de corda que pesen 200 g a la cassola al costat de les patates. Quan l'aigua torni a bullir, submergiu-hi 500 g de pasta linguina. Remeneu-les bé en aigua bullent per evitar que s’enganxi. 5 minuts abans que la pasta estigui a punt, traieu-los de la cassola i traslladeu-los a un plat profund.
- Utilitzant una cullera ratllada, traiem de l'aigua les mongetes verdes i les patates. Poseu-los als mateixos plats que la pasta.
- Tots els ingredients es regen aproximadament 8 cullerades. l oli d’oliva i barregeu-ho bé. A la mateixa planxa, afegiu-hi 3 rams d’aigua, en què es cuinava la pasta.
- La salsa de pesto a la crema llesta s’envia a la resta d’ingredients. Barregeu-ho tot de nou fins que es reparteixi la salsa uniformement.
- Canviem el plat acabat en un plat, condimentem-lo al gust i el podem servir a taula.
La salsa Pesto proporciona a la pasta una especial peculiaritat i una riquesa gustosa. A Itàlia, aquesta salsa s’adora simplement i se serveix a gairebé tot. I la pasta o la pizza amb la seva incorporació es consideren una versió clàssica dels plats.
Consells útils
Trieu els següents consells perquè els vostres espaguetis amb pesto semblin un autèntic plat italià:
- En cap cas, trenqueu la pasta abans d’enviar-les a l’aigua. Això afectarà la seva estructura i gust.
- Assegureu-vos d’utilitzar sal marina per elaborar la salsa. És ella qui ajuda a obtenir la seva consistència cremosa.
- Afegir el parmesà ratllat només després de batre l’alfàbrega amb una batedora.
- El pesto no es pot escalfar, així que no prepareu aquest plat amb diversos dies d’antelació.
Recepta de vídeo
Us oferim de veure un vídeo amb una recepta de pasta amb salsa pesto. I el famós i extraordinari xef de la marca Marco Cervetti ho compartirà amb vosaltres.
T’agrada la pasta cuita segons una recepta italiana? Potser heu fet algunes correccions al plat? No oblideu compartir els vostres èxits culinaris i deixar recomanacions per a altres lectors.
Altres receptes de pasta
Espaguetis en una salsa cremosa
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...