Electrodomèstics i estris de cuina:
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullerada;
- endoll;
- diverses plaques i bols;
- un forn;
- una planxa;
- estora de silicona;
- paella
- colador;
- paella i espàtula.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Filet de salmó | 250-300 g |
| Pasta (pasta) en forma de tubs | 200 g |
| Alls | 1 clau |
| Arc | 1 unitat |
| Pèsols verds congelats | 100 g |
| Olives posades | 50-60 g |
| Xile | ½ grans de pebre o al gust |
| Crema 20% - 22% greix | 200 ml |
| Tija de porro | 1 unitat (no es pot afegir) |
| Oli d’oliva | 4-5 Art. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre recent mòlt | tastar |
| Formatge mozzarella | 5-7 boles per decorar 1 porció |
| Aigua | 1 -1,5 L |
Pas cuinar
- Col·loqueu un filet de salmó rentat i sec (250-300 grams) en un plat pla. Salar-ho i pebre al gust. Espolseu el filet amb oli d’oliva amb 1 cullerada.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Transferiu el filet a la forma preparada (una fulla de forn coberta amb una estora de silicona). Enfornem fins que estigui cuit durant 15-20 minuts.
- Mentre el peix es cou, aboqueu aigua (1-1,5 litres) a la cassola i poseu-lo amb gas. Quan l’aigua bulli, poseu-hi la pasta en forma de tubs (200 grams) i bulliu-les fins que estiguin cuites. Eliminar la pasta acabada en un colador drenant l’aigua.
- Peleu i talleu els alls (1 gra d'all).
- Peleu la ceba (1 peça) i piqueu-la amb daus mitjans. Peixos congelats blanquejats (100 grams) en aigua bullent.
- Talleu la tija del porro (1 peça) a mitges anelles. No podeu afegir aquest ingredient si no el podeu aconseguir o no us agrada el seu gust.
- Talleu la meitat del xile, traieu el nucli de les llavors i talleu-les a mitges anelles fines.
- Talleu les olives sense pedres (50-60 grams) en 2 parts.
- Traieu el peix acabat del forn. Deixeu-ho refredar lleugerament.
- Escalfeu la cassola i aboqueu-hi oli d’oliva (3-4 cullerades). Quan l’oli estigui calent, poseu les cebes picades en una paella i remeneu-les, fregiu-les fins que quedin transparents.
- Posem els alls a la ceba i barregem. Continuar fregint durant 2 minuts més.
- Després d'això, afegiu-hi la tija de porro i, després d'haver-ho barrejat, sofregiu durant 2-3 minuts més.
- A continuació, afegiu-hi el xili picat i les olives. Remeneu i fregiu per escalfar les olives.
- Afegiu la crema a la cassola amb un contingut de greix del 20-22% (200 ml) i barregeu tots els ingredients. Reduir el foc a baix i coure uns 5-7 minuts més.
- Desmuntem el peix refredat en trossos petits (durant l’àpat, la peça s’ha de perforar bé amb una forquilla).
- Afegiu la pasta bullida i filtrada (pasta) a la cassola amb les verdures i la nata i barregeu-ho. Proveu el plat a gust i, si cal, salteu i barregeu.
- Poseu el peix a trossos en una cassola i barregeu suaument.
- Afegiu els pèsols verds esmicolats, barregeu i deixeu que el plat s’escalfi durant 3-5 minuts.
- La pasta amb salmó i verdures en una salsa cremosa està a punt. Serviu el plat immediatament després de la cocció.
Mètodes de decoració i opcions de servei
Immediatament després de la cocció, poseu el plat a la planxa i decoreu-ho amb boles de mozzarella o qualsevol formatge ratllat. La pasta de salmó amb salsa de crema és perfecta per a una amanida d’icebergs a rodanxes fines i cogombres juliana condimentats amb suc de llimona i oli d’oliva i condimentats amb pebre acabat de mòlt i sal marina.Un got de vi blanc sec pot aportar un toc de romanç al sopar italià.
Recepta de vídeo
A primera vista, pot semblar que elaborar pasta amb salmó en una salsa cremosa és un procés complicat i complicat. Mireu el vídeo i entendreu que no hi ha res complicat.
Altres receptes de peix
Salmó rosat al forn amb verdures al paper de forn
Cabra salmona salada a casa
Salmó rosat a la batedora
Salmó rosat al forn amb verdures al forn
Carregant ...