Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- balances de cuina;
- una paella;
- paella
- colador;
- ratllador;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| pasta | 250-300 g |
| plat de marisc | 300-400 g |
| crema 10% de greix | 100 - 150 ml |
| alls | 2-3 dents |
| formatge parmesà | 100 g per servir |
| chile | mitja vaina |
| oli d’oliva per fregir | 2-3 cullerades. l |
| sal, pebre negre | tastar |
Pas cuinar
- Cal pelar-les, rentar-les i tallar-les a rodanxes fines.
- Renteu el xile amb aigua corrent, talleu-lo longitudinalment en dues parts, traieu amb cura la tija i totes les llavors, proveu de picar el pebrot el més fi possible.
- Cal preparar el marisc per al seu ús. Si heu triat un producte congelat, heu de treure'l del congelador com a mínim una hora abans de l'inici de la cocció, de manera que tots els components es descongelin. Si heu comprat marisc fresc, aleshores si cal, peleu-los i renteu-los. Podeu triar tots els allsorts i qualsevol producte al qual preferiu més. Amb marisc assortit, procedim de la manera següent. Talleu la carn de calamar a tires fines.
- Pulp, musclos grans i gran gambeta - a trossos petits. Si les gambes i els musclos no són gaire grans, podeu deixar-les senceres.
- Poseu la pasta en una olla d’aigua bullida i salada. Coure fins que estigui cuit. Mentrestant, cal cuinar marisc.
- Poseu la cassola al fogó i tireu-hi una mica d’oli d’oliva. Un cop escalfat l'oli, poseu els alls i els pebrots a la cassola i fregiu-ho durant un minut, sense parar de remenar. Això s’ha de fer de manera que tota l’espècia d’aquestes espècies satura l’oli per fregir marisc. Si es vol, es poden treure d'all i pebre de la cassola.
- Afegiu marisc a l'oli condimentat. Aboqueu primer les gambes i fregiu-les entre 1 i 2 minuts, remenant de tant en tant.
- A continuació, envieu els musclos a les gambes i fregiu-los durant 1-1,5 minuts més.
- Al final, envieu la carn de polp i calamar al contingut de la cassola, fregiu-ho tot ràpidament, només uns minuts. No oblideu remenar una mica.
- Aboqueu la crema al marisc, salteu una mica si voleu i afegiu pebre mòlt. També podeu ratllar un altre gra d'all a la ratlladora fina i afegir a la cassola de marisc.
- Esbandiu la pasta lleugerament sota aigua corrent i separeu del líquid. Aboqueu la pasta a la cassola de marisc, tan aviat com la crema comenci a espessir-se una mica, barregeu-ho tot bé.
- Apagueu el foc i la pasta de marisc estigui a punt.
- Serviu el plat amb diverses amanides i begudes, preferiblement calentes i generosament ruixades amb formatge parmesà ratllat.
Ja ho sabeu? Perquè la pasta no bulli i es mantingui bé, seleccioneu productes del blat dur.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra en detall com cuinar marisc amb una salsa cremosa, en quin ordre s’han d’afegir durant el tractament tèrmic perquè es cuinin uniformement.
Alguna vegada has menjat pasta amb marisc? Heu intentat cuinar aquest plat a casa? Amb aquesta recepta, podeu fer-ho sense gaire esforç. Digue'm, com t'agrada el resultat?
Altres receptes de pasta
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...