Pasta de còctels de marisc: secrets de la cuina espanyola 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella fonda, cullerada, ganivet, tauler

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem una paella a la cuina i posem el foc per sota del nivell mitjà. Aboqueu-hi 20-30 ml d’oli d’oliva no refinat i deixeu-lo escalfar. Peleu 1 ceba i 2-3 dents d'all. Tallem els dos productes a daus petits i els enviem a la cassola. Fregiu-la fins que la ceba es faci transparent i una mica daurada. Al mateix temps, posem 1 fulla de llorer a la cassola.
   
2. Peleu 1 pebre dolç de la tija i els grans i talleu-los a daus petits. Podeu utilitzar tant búlgara com altres varietats. El seu color verd es necessita exclusivament per a l’harmonia estètica amb la resta d’ingredients.
   
3. Fregiu el pebre fins que estigui suau, però assegureu-vos que no es converteixi en farinetes. A continuació, netegem les llavors, si són prou grans, i les peles, si són massa denses, 1 tomàquet mitjà. També el tallem a daus petits i els fregim durant 2-3 minuts, barrejant periòdicament tots els ingredients en una paella.
   
4. A continuació, afegiu 50 ml de vi blanc sec al plat. Durant el sofregit, l’alcohol s’evapora, però quedaran notes de raïm tartes que donaran al plat un gust únic. Podeu utilitzar vins econòmics, preferiblement de la varietat Sauvignon Blanc.
   
5. Tan aviat com el vi s’ha evaporat pràcticament, poseu 120 g de pasta a la cassola. El millor és utilitzar pasta petita amb un forat petit a l'interior, ja que la salsa no serà només a l'exterior sinó també a l'interior. Però també són adequades les banyes corrents, el principal és que la pasta hagi de ser de blat dur, perquè no es converteixin en una pasta durant la cocció.
   
6. A mesura que cuineu la pasta gradualment, en porcions petites afegiu brou de peix. Es pot preparar amb antelació a partir de qualsevol peix que tingueu. Aboqueu-lo gradualment perquè la pasta ha d’absorbir uniformement tota la humitat: tant l’oli, com el suc de verdures i el mateix brou. 5-7 minuts abans d’acabar la cocció, poseu en una paella 150 g de còctel de mar, que podeu preparar o comprar en una botiga. Afegiu-hi una mica de brou per saturar encara més el còctel amb una aroma de peix.
   
7. Al mateix temps, afegiu 150-170 g de musclos i salteu el plat sencer, i barregeu suaument els ingredients. Continuem cuinant fins que el líquid es bullgui gairebé completament i el còctel marí estigui a punt.
   
8. Col·loquem el plat acabat en plaques, decorem les verdures picades, el formatge ratllat i els musclos addicionals per tal que la pasta quedi més present. Un plat fantàstic de cuina mediterrània ja està a punt.
   

Recepta de vídeo

La pasta de marisc sembla molt apetitosa i atractiva, però tenir tants ingredients pot resultar confusa. No us preocupeu, tot és senzill i fàcil: mireu la recepta en vídeo del plat i totes les etapes de la seva preparació seran dipositades al vostre cap.

Accepta felicitats, ja saps cuinar un plat de la Mediterrània i, més concretament, de cuina espanyola amb les teves pròpies mans a la cuina. Us heu assegurat que no hi ha cap exòtic excel·lent en pastes amb marisc i ara podeu repetir fàcilment la recepta.

Altres receptes de pasta