Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina (fogons);
- Paella de 5 litres
- cassola amb tapa;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- un bol;
- una cullerada;
- endoll;
- espàtula de fusta.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Peix vermell | 350 g |
| Pasta (qualsevol, tret dels tipus prims) | 350 g |
| Carbassó petit (ingredient opcional) | 1/2 unitats. |
| Alls | 1-2 dents |
| Crema 20% de greix | 300 ml |
| Farina de blat o midó | 1 cullerada |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
| Sal | al gust (aproximadament 2-2 tbsp. l.) |
| Pebre negre (mòlt) | tastar |
| Cebollet, anet o altres herbes fresques | tastar |
| Aigua | 3,5-4 l |
Ja ho sabeu?Els tipus prims de pasta (espaguetis núm. 1 i núm. 2) no serviran per a aquest plat, ja que mantenen la seva forma pitjor. És millor triar una pasta de blat dur, que bull menys. Per a aquest plat, podeu prendre diferents verds: anet, julivert, farigola, romaní, ajustant la quantitat al vostre gust. Les verdures (carbassó, pebrot, etc.) són ingredients opcionals en aquest plat.
Pas cuinar
- Poseu una paella amb 3,5-4 litres d’aigua al foc. Talleu 350 g de peix a rodanxes petites, no grosses de 3-4 mm.
- Sal (aproximadament 0,5 culleradetes de sal), pebre al gust, afegiu 1 cullerada. farina o midó (es pot prendre blat de moro o patata), barrejar-ho tot bé.
- Primer, talleu la meitat d’un carbassó petit en 4 parts, després les rodanxes fines. En lloc de carbassó, podeu prendre pebre de moro o altres verdures al vostre gust, o fins i tot prescindir d'ells.
- Piqueu les cebes verdes, els alls i l'anet.
- Escalfeu 1-2 cullerades a la cassola l qualsevol oli vegetal, fregiu-ho durant 2-3 minuts. a les rodanxes de calor de carbassó màxim, poseu-les en un plat.
- A l’oli que quedi a la cassola, fregiu, remenant, trossos de peix vermell (5-7 minuts).
- Afegiu sal (1-1,5 cullerades. L.) a l’aigua bullida, baixeu la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Per tal que es pugui cuinar correctament per aquest plat, cal bullir a foc mitjà, sense tapar, gairebé fins que estigui llest, durant 1-2 minuts. menys del recomanat pel fabricant.
- Mentre la pasta bull, prepareu la salsa: poseu el carbassó a la cassola al peix fregit, barregeu-ho bé i afegiu 300 ml de crema del 20%. Si la crema té un 35% de greix, cal prendre menys - 200 ml i diluir amb 100 ml de llet.
- Barregeu la salsa, porteu a ebullició, afegiu una mica de sal al gust i deixeu bullir durant 2-3 minuts.
- Poseu la pasta gairebé acabada en salsa bullent, afegiu-hi les cebes verdes, l’all i l’anet, si cal, afegiu-hi sal.
- Si la pasta ha absorbit tot el líquid de la salsa, afegiu 2-3 cullerades. l aigua en què es bullia, tanqueu la tapa i cuineu-ho tot junt durant 1-2 minuts més.
- Ja està a punt un plat saborós i saludable. No necessita decoració addicional abans de servir, ja que en si mateix té un aspecte molt pintoresc.
Recepta de vídeo
Per endinsar-vos en tots els misteris de cuinar pasta amb peix vermell, mireu la recepta del vídeo. Ell us dirà quin tipus de pasta és millor triar, com cuinar-lo adequadament per a aquest plat i com dur-lo a punt.
Cuinaràs aquest plat? Potser voleu fer alguns canvis a la recepta o a la seqüència de cuina i podeu compartir-los? Escriviu els comentaris!
Altres receptes de peix
Peix al forn
Amanida estrella amb fetge de bacallà
Pelengas al forn
Halibut al forn al forn
Carpa al forn amb verdures
Amanida estrella amb fetge de bacallà
Pelengas al forn
Halibut al forn al forn
Carpa al forn amb verdures
Bona gana!
Carregant ...