Pasta amb salmó en salsa crema: un sopar meravellós en 15 minuts

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• una paella;
• paella de mida mitjana;
• bullidor
• ganivet afilat;
• bord;
• escàpula;
• llevataps;
• un tamís;
• colador;
• plat de servir;
• una cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Si s’utilitzen 100 grams de pèsols verds congelats per fer pasta amb salmó, bulliu primer l’aigua a la tetera i ompliu-la amb aigua bullent perquè es cougui més ràpidament. Si a la recepta s'utilitzen pèsols frescos, no cal fer una manipulació.
   
2. Per a la pasta es necessiten 2 cebes, que es pelen i es tallen a daus petits.
   
3. Poseu al foc 1-2 litres d’aigua i, després de bullir, salareu al gust. Es llença 250-300 grams de pasta a aigua bullent. Podeu utilitzar espaguetis, closques o qualsevol altra pasta que escolliu. És important que siguin de blat dur i pertanyin al past del grup A. Es cuinen durant 10-12 minuts.
   
4. Es trosseja 1 arrel d'api molt fina.
   
5. En una paella preescalfat amb 1 cda. l l'oli d'oliva es tira ceba picada i l'api. Fregiu-les a foc mitjà perquè l’api amb les cebes no es cremi, quedi suau i amb una tonalitat daurada.
   
6. Prepareu 300 g de filet de salmó, pelant i trossejant peix a daus de 1-2 cm.
   
7. Picar finament un gra d'all d'all i afegir a la paella a l'api i la ceba. Després dels alls, es posen immediatament a la cassola els cubs de salmó picats. Si espereu fins que els alls estiguin fregits, començarà a amargar-se.
   
8. Els pèsols, que abans s’abocaven amb aigua bullent, es filtren i s’afegeixen a la cassola. A la recepta s’utilitza per donar a la pasta un regust dolç i tendresa. Tots els ingredients es barregen amb una espàtula.
   
9. Les fulles i la punta de la branca inferior s’eliminen de la branca de farigola, afegint-se als altres ingredients de la cassola. Amb la seva ajuda, la pasta adquireix un sabor mediterrani. Si no hi ha verdor fresc, es substitueix per herbes provençals seques o herbes de la cuina italiana.
   
10. La pasta acabada es treu del foc i es filtra a través d’un colador. Es pot rentar sota aigua corrent freda. Deixeu regar el got.
    
11. Els productes de la cassola es salen lleugerament i s’hi afegeix un polsim de pebre negre. S'aboca tots els ingredients en mig got de vi blanc sec.
    
12. Es trosseja finament unes fulles de romaní amb un ganivet i s’afegeix a la cassola. Barregeu tots els productes i fregiu-los durant diversos minuts. El salmó es necessita per remullar amb totes les herbes, vi i altres ingredients.
    
13. Afegiu 0,5 l de crema sense greix, és millor mantenir-les calentes. Si la vostra crema estava a la nevera, després d’afegir-la cal augmentar lleugerament la temperatura. Després de bullir la salsa, es torna a reduir.
    
14. S’afegeix la pasta ratllada a la salsa, s’agita i es deixa bullir durant 1,5-2 minuts.
    
15. En aquest moment, es tallen 2-3 llesques de salmó lleugerament salat.No només es necessiten per millorar el gust del plat, sinó que també serveixen de decoració.
    
16. La pasta preparada es disposa en un plat molt bonic i se serveix decorant amb un raig de farigola o julivert. També podeu espolsar pasta amb salmó al damunt d’una mica de parmesà. Tot i que s’utilitza vi en el procés de cocció, el plat està permès per als nens, ja que s’evapora tot l’alcohol, només queda un sabor de tartera amb acidesa.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar pasta amb salmó a casa, que no serà pitjor que a restaurants italians. Es presenta una recepta pas a pas, que descriu en detall cada procés de cocció. S’indiquen tots els ingredients necessaris per preparar el plat.

Altres receptes de peix