Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, bàscula de cuina, tauler de tall, ganivet, 2 cassoles profundes, bol profund, tassa de mesurar, espàtula de cuina, cullerada, tovalloles de paper.
Els ingredients
| fetge de gall dindi | 1 kg |
| crema agra | 200 g |
| midó o farina | 100 g |
| cebes | 1 unitat |
| pastanagues | 1 unitat |
| verds d’anet | tastar |
| sal | tastar |
| espècies | tastar |
| oli vegetal | 4-6 Art. l |
| aigua | 100-120 ml |
Pas cuinar
- Abans de començar la cocció, renteu bé amb 1 kg de fetge de gall dindi a l’aigua corrent i assequeu-les amb les tovalloles de paper. Traieu les venes gruixudes segons calgui. Després talleu el fetge a trossos petits i poseu-los en un bol profund.
- Peleu una ceba mitjana, esbandiu-la i talleu-la a daus petits o a mitges anelles fines. Aboqueu aproximadament 2-3 cullerades en una paella fonda. l oli vegetal i escalfeu-lo lleugerament. Col·loqueu les cebes trossejades a la cassola i les fregiu a foc mitjà fins que estiguin daurades, sense parar de remenar amb una espàtula.
- Peleu i renteu una pastanaga de mida mitjana, després talleu-les a tires petites o reixeu-les en una ratlladora gruixuda. Esbandiu un munt d’anet i trossegeu-lo amb un ganivet a una taula de tallar. Podeu fer servir qualsevol altre color verd que desitgeu.
- Afegiu les pastanagues trossejades a la cassola amb les cebes torrades. Espolseu les verdures amb un polsim de sal, barregeu-ho i fregiu-les fins que estiguin a punt les pastanagues, ha de quedar completament suau. En aquest cas, de vegades remeneu les verdures amb una espàtula.
- Espolseu el fetge picat al gust i barregeu-ho a fons però suaument. Podeu utilitzar espècies i herbes adequades: una barreja de pebrots, orenga seca, coriandre, pebre vermell, etc. Afegiu 100 g de midó al fetge i barregeu-ho bé perquè quedi recobert uniformement amb midó. Opcionalment, utilitzeu farina de blat en lloc de midó.
- Aboqueu aproximadament 2-3 cullerades en una paella independent. l oli vegetal i escalfeu-lo a l’estufa. A continuació, poseu el fetge preparat a l’oli escalfat i fregiu-lo a foc mig fins que estigui daurat per tots els costats, remenant amb una espàtula durant uns 4-5 minuts.
- Espolseu les cebes amb pastanagues al fetge fregit i barregeu-ho tot bé amb una espàtula. En una paella, afegiu 200 g de crema agria a tots els ingredients i barregem bé. Aboqueu uns 100-120 ml d’aigua a la cassola, barregeu-ho bé i salteu el fetge al gust.
- Afegiu els grells picats a la cassola. Barregeu bé tots els ingredients i feu-ho a foc lent uns 2-3 minuts. El fetge a la salsa de crema agra és a punt.
Recepta de vídeo
Com preparar tots els ingredients i suavitzar el fetge tendre de gall dindi amb salsa de crema agria, podeu veure amb més detall el vídeo.
El fetge guisat delicat i aromàtic és adequat per a qualsevol plat secundari que desitgi: cereals, pasta, puré de patates. Assegureu-vos d’intentar cuinar un plat apetitós segons aquesta senzilla recepta i la vostra llar estarà plena i satisfeta. Compartiu els comentaris si us ha agradat aquest mètode de cuinar el fetge de gall dindi. Explica'ns quines espècies prefereixes utilitzar per a un plat ric i picant.
Carregant ...