Com aprendre a cuinar un fetge deliciós amb una recepta senzilla 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, cullera, fogó, ratllador, bol d'amanides.

Els ingredients

Pas cuinar

1. La quantitat de ceba depèn de la quantitat d’estima i del quantitat de fetge que utilitzeu. Netegem la ceba, esbandim, la tallem en anelles de gruix mitjà.
   
2. Aboqueu a la cassola unes 3 cullerades d’oli de gira-sol, poseu-hi la ceba, dividint-la en anelles. Si voleu que el plat acabi amb salsa, aboqueu-hi més oli vegetal. Enviem la cassola a foc mitjà, la deixem escalfar i sofregim la ceba fins que quedi transparent. Mentre la ceba està fregida, prepareu el fetge.
   
3. Vam prendre uns 700 grams de fetge de vedella. Però d’acord amb aquesta recepta, es pot treure absolutament qualsevol fetge. Recomanem remullar el fetge abans de cuinar-lo en aigua freda durant 1-2 hores. Així, sortirà sang innecessària i, certament, el fetge acabat no serà amarg. Després el traiem, l’assequem, el tallem en capes d’uns 7 centímetres de llarg per 8 mm de gruix. Durant el tall, tallem totes les venes dures que es puguin trobar.
   
4. Aboqueu 100-150 g de farina en un plat convenient, afegiu-hi una culleradeta de sal i barregeu-ho. Enrotlleu el fetge trossejat en farina.
   
5. L’escampem per la ceba, després de remenar l’excés de farina, reduïm el foc a mig i fregim durant un minut.
   
6. Després gireu el fetge per l'altre costat i fregiu-ho un minut més. El fetge mostrarà que està fregit, i no hi haurà taques de sang.
   
7. Al cap d’un minut, barregeu el fetge amb les cebes i fregiu-ho durant 20 segons, remenant constantment. Després d’això, traieu-ho del foc i serviu-ho.
   Probablement heu notat que el fetge s’ha fregit només dos minuts i mig. Aquest temps és suficient per fer-ho ben fregit, però, al mateix temps, queda suau i sucós. Recordeu que com més temps es fregit el fetge, més difícil es fa. Aquesta opció de fregir és universal per a qualsevol tipus de fetge. De fet, requerirà un mínim d’ingredients i un mínim de temps, i el resultat és un plat molt saborós i saludable. Si es vol, es pot condimentar amb varietat d’espècies.
8. Poseu el fetge acabat en un plat i empolseu-hi ceba verda picada per sobre. Podeu oferir-vos qualsevol plat lateral. Però el millor és servir una amanida de verdures fresques condimentada amb oli vegetal.
   

Recepta de vídeo

I ara us oferim de veure aquest vídeo, que mostra amb molt de detall tot el procés de cuina de fetge fregit. Aprendràs a tallar-lo, com a fregir-lo amb ceba perquè no es cremi i resulti suculent i saborós.