Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella amb tapa, cullera, ganivet, tauler, film aferrat, martell de cuina, plat per servir plats.
Els ingredients
| Fetge (vedella, porc) | 500 g |
| Cebes | 2 peces |
| Farina de blat | 4 - 5 cullerades. l |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Oli vegetal sense olor | 5 - 6 cullerades. l |
| Aigua | 50 - 100 ml |
Pas cuinar
- Prepararem tots els ingredients i la superfície de treball. Comencem a cuinar amb cebes fregides. Es netegen dues cebes grans i es tallen a mitges anelles fines. Com més cebes, més saborós és el plat.
- Posem la cassola a la cuina, hi aboquem de 2 a 3 cullerades. l oli vegetal.
- Les cebes tallades a rodanxes s’envien a l’oli escalfat i remenant de tant en tant, fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. Si voleu, podeu afegir all picat o pastanaga ratllada. Poseu la ceba acabada en un plat.
- 500 g de fetge són ben rentats, netejats de totes les pel·lícules i venes. Qualsevol fetge és adequat per a aquest plat: vedella, porc i pollastre. El fetge de vedella és millor escollit entre un animal jove, té un color clar. Si el fetge és de color fosc, s’ha de remullar en llet durant una hora, es tornarà més suau i tendre. Tallem el fetge a rodanxes grans d’1 - 1,5 cm de gruix.
- Disposem els trossos del fetge en una sola capa, els recobrim amb una pel·lícula aferrada per sobre i, amb l’ajut d’un martell de cuina, batem lleugerament tots els trossos. Degut a això, el fetge es fregirà ràpidament i serà suau i sucós.
- Escalfem la cassola amb dues cullerades soperes d’oli vegetal. Enrotllem cada tros de fetge per tots els costats en farina i ho repartim en oli escalfat. Fregiu-les a foc mitjà a cada costat durant un minut.
- Posem el fetge acabat en un plat. Enviem trossos de fetge a la cassola, canviant-lo amb capes de ceba fregida.
- Quan estiguin formades totes les capes, ruixeu-les amb sal i pebre al gust. En aquesta fase, podeu afegir espècies i condiments al vostre gust.
- Aboqueu 50 - 100 ml d’aigua freda, poseu la cassola a la cuina, tapeu-la amb una tapa, porteu-ho a ebullició i feu-la a foc lent durant 5 - 7 minuts. Al final, podeu espolsar el plat amb qualsevol herba picada. També s’hi pot afegir un polsim de nou moscada, aquesta espècia va bé amb el fetge i li dóna una piquància especial.
- El fetge amb ceba complementarà perfectament qualsevol plat lateral, per exemple, puré de patates, pasta, cereals.
Bona gana!
Recepta de vídeo
A la recepta de vídeo adjunta, podeu veure com preparar, tallar tots els ingredients, així com preparar un fetge suau i tendre amb ceba. Que tingueu una bona vista!
Si us ha agradat la recepta senzilla i ràpida de fetge amb ceba, voleu descriure la vostra versió de cuina, teniu afegits, desitjos o comentaris, segurament no deixeu de deixar la vostra ressenya a continuació. Prepareu un plat sa i satisfactori que diversifiqui el vostre menú diari, que ompli el cos amb les vitamines necessàries!
Carregant ...