Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, estufa, paella fonda amb tapa, plat de servir, espàtula o forquilla.
Els ingredients
| fetge de porc | 700-800 g |
| oli vegetal (mantega) | per fregir |
| sal | tastar |
| pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Per preparar un sucós fetge fregit, només necessiteu 1 ingredient. Preneu 700-800 g de fetge de porc, esbandiu bé i talleu a trossos petits. Si preferiu xopar aquest producte per eliminar l'olor desagradable, podeu remullar-lo, però no ho podeu fer amb aquesta recepta.
- Aboqueu l’oli vegetal en una paella profunda i poseu-ho al foc. Si preferiu la mantega, podeu fer-la servir per fregir.
- Poseu el fetge en una paella prèviament escalfada entre si, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 3 minuts.
- Un cop passat el temps requerit, obriu la tapa, gireu el fetge de porc per l'altre costat, torneu-ho a tapar i feu-ho a foc lent alhora. A continuació, traieu la tapa i deixeu que el fetge es fregui una mica durant diversos minuts.
- Quan el fetge agafa una tonalitat lleugerament daurada, es pot treure del foc.
- Perquè el fetge no quedi amarg, no es recomana salar-lo immediatament. Abans de posar-lo en un plat, espolseu-ho de sal per tastar el plat mateix, i després poseu-hi una part de les peces fregides. Salar i pebre el fetge que es troba al plat. De la mateixa manera, torni a posar les capes restants del fetge de porc. El plat està a punt i es pot servir a taula amb un plat lateral.
Si voleu donar al fetge un gust cremós, podeu guisar-lo immediatament en una petita quantitat de crema i mantega del 15-20%, i quan tota la crema s’hagi evaporat completament, s’ha de fregir fins que estigui daurada sense tapa, és millor salar-la al final.
El sucre fetge de porc anirà bé amb el puré de patates. Per fer-ho, bulliu les patates pelades en una cassola petita, salteu-la al gust, i quan estigui completament cuita, escorreu l’aigua i agiteu-la amb una aixafada especial. Per gust, afegiu un tros de mantega i una mica de llet tèbia a les patates, després barregeu-ho de nou amb una trituradora o batedora fins que quedi suau i traieu els grumolls.
Recepta de vídeo
Si esteu cansats de la uniformitat dels plats de carn i voleu alguna cosa nova, però no hi ha prou temps per fer experiments, us recomanem que mireu aquest vídeo. A la recepta de vídeo presentada, la nena mostrarà com cuinar un deliciós i sucós fetge de porc en qüestió de minuts. Ella també et dirà si el fetge s’ha de remullar amb aigua amb antelació i com salar-lo perquè no quedi amarg.
Benvolguts cuiners aficionats, t’ha agradat la recepta presentada i la faràs servir a la teva vida? En remullar el fetge de porc, si és així, en què i quant? Quins plats secundaris creieu que són els millors per a aquest plat? Quin tipus de fetge menges més sovint i com el cuines?
Carregant ...