Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, fregidora profunda, paella de ferro colat amb tapa, tauler, cullerada, bol profund, ganivet, vidre, ratlladora.
Els ingredients
| Fetge de porc | 700 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 200 g |
| Alls | 1 cap |
| Farina de blat | 2 cda. l |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Aigua | 600-800 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Esbandim i netegem 700 g de fetge de porc de pel·lícules i altres parts que no es poden consumir (podeu utilitzar pollastre, vedella, etc.). Talleu-la a trossos petits: per fregir en una paella, les tires allargades són millor.
- Posem les rodanxes de fetge en un recipient profund, les salem al gust i les salpebrem amb pebre negre mòlt. Afegiu 2 cda. l farina de blat i barregeu-ho tot bé de manera que es cobreixi el fetge amb una capa uniforme de farina i es saturi amb espècies.
- Poseu la cassola a la cuina i enceneu-la a foc mitjà. Aboqueu a la cassola 1 cda. l oli vegetal i, sense esperar fins que estigui calent, repartiu els trossos del fetge. Fregiu el fetge a cada costat durant 2-3 minuts fins que estiguin daurades. Quan el fetge estigui a punt, apagueu el foc i deixeu-lo reposar.
- En aquest moment, peleu una ceba gran de la closca i talleu-la a mitges anelles. Ajusteu el gruix que desitgeu.
- Esbandim i retirem les parts no consumibles de 200 g (1 gran) pastanaga. Fregiu-la sobre una ratlladora gruixuda o talleu-la a tires mitjanes.
- Després de pelar la closca i les arrels, talleu el cap mitjà d’all amb els daus mitjans. Si no voleu sentir els alls molt, fregueu-lo a una ratlladora fina o passeu per una premsa.
- A la part inferior d'una paella o caldereta de ferro colat, poseu la meitat de la quantitat total de ceba, pastanaga i alls a capes. Tot seguit, treiem tot el fetge de la cassola i, a continuació, repetim la capa de verdures: cebes, pastanagues, all. Si creieu que el fetge no està molt salat, afegiu-hi sal addicional en aquest moment.
- Aboqueu 600 a 800 ml d’aigua a la cassola perquè cobreixi completament el fetge, però no arribi a la vora de la cassola. Posem el recipient a foc mitjà i esperem que bulli l’aigua.
- Després de bullir aigua, extingim el fetge amb les verdures durant 20-30 minuts, segons la suavitat desitjada del fetge acabat. Com a resultat, obtindreu un fetge molt fragant amb verdures a la salsa. Serviu el plat acabat amb qualsevol plat lateral, per exemple, farinetes, patates o pasta. No oblideu utilitzar salsa per millorar la sucositat i el gust del plat i del fetge.
Recepta de vídeo
Aquest mètode per cuinar el fetge no és el més freqüent, per la qual cosa val la pena consolidar els coneixements obtinguts a la vista de la recepta en vídeo del plat. Es centrarà en com processar el fetge, i com combinar-lo amb les verdures per obtenir un plat sencer.
El fetge - Aquest és un producte molt saborós i saludable per al treball dels òrgans interns. I ara ja sabeu cuinar-lo perfectament, i no només així, sinó també amb verdures i salsa. Assegureu-vos de provar un fetge així, sens dubte apel·larà a totes les vostres cases casolanes, fins i tot a les que ja havien tractat aquest producte amb indiferència. Quins plats de fetge són més populars a la vostra zona o cultura? Quines espècies es poden afegir al plat per revelar millor el gust del fetge i les verdures guisades?
Carregant ...