Com aprendre a cuinar un deliciós fetge al forn 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler de tall, ganivet, batedora, recipient profund, placa de ceràmica, batut, bàscula de cuina, tassa de mesurar, cullerada, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal preparar les verdures. Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a trossos arbitraris.
   
2. A continuació, talleu el fetge. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar fetge de porc o vedella o de pollastre, segons les vostres preferències personals. El més important és que sigui fresc i d’alta qualitat. Si és possible, compra el fetge fresc, ja que és molt difícil comprovar la qualitat del congelat. El fetge ha de tenir un aroma agradable, lleugerament dolç i un color uniforme. Si us veieu obligats a comprar congelats, presteu atenció a l’ombra de l’escorça de gel. Si és lleugerament rosat, això pot indicar que el producte ha estat sotmès a congelació repetida. En aquest cas, és millor rebutjar la compra.
   
3. Part del fetge, les pastanagues i les cebes trossejades es disposen en un bol de la liquadora i es trosseja fins que quedi suau. A continuació, peleu amb cura les peces grans de les parets i torneu-les a moldre de nou. Si a la massa resultant es veuen les rodanxes de pastanagues, no cal fer més trituració. Li donaran al plat un toc més de dolçor. Realitzem la mateixa seqüència d’accions amb el fetge, la pastanaga i la ceba restants. Si teniu un gran batedor o processador d’aliments, el bol del qual us permet moldre tot alhora, no podreu dividir els ingredients en parts.
   
4. Trenqueu 2 ous de pollastre en un recipient profund i bateu-los lleugerament amb un batut. A continuació, aboqui 100 ml de llet a temperatura ambient i bateu-ne una mica més.
   
5. A continuació, aboqueu el fetge trossejat a la barreja d'ou per parts, afegiu-hi 4 cdas. l farina de blat, sal i pebre al gust. Barregeu bé fins que quedi suau. Assegureu-vos que no quedin trossos de farina a la barreja. Si voleu, podeu afegir altres herbes i espècies.
   
6. La massa resultant s’aboca en un motlle ceràmic.
   
7. Preescalfeu el forn a 180 graus. En un forn ben escalfat, poseu la forma amb el souffle i coeu-ho durant 45 minuts.
   
8. La sopa acabada es talla per racions. Serviu a taula com a plat calent o fred com a refrigeri. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar una deliciosa i molt tendra sopa del fetge al forn. L’autor explica amb detall què cal per això. També demostra la forma de moldre els ingredients necessaris per obtenir la consistència perfecta d’un blanc de souffle.