Com aprendre a cuinar un fetge deliciós en una cuina lenta 🥣

Els ingredients

Pas cuinar

1. Qualsevol fetge és adequat per a aquesta recepta, però si preneu vedella o porc, primer l’heu de remullar amb llet o aigua almenys 1 hora. A més, abans de remullar-se del fetge, heu d’eliminar totes les pel·lícules. Peleu la ceba de la closca i talleu-la. Segons les vostres preferències personals, les cebes es poden tallar en grans i petites, o fins i tot en mitges anelles.
   
2. Rentem el fetge remullat sota aigua corrent i tallat a trossos petits. Si hi ha grans carreus o gots, també se'ls ha de tallar, ja que faran que el plat no sigui rígid.
   
3. A continuació, aboqueu 1 cullerada al bol multicooker. l oli de gira-sol, seleccioneu el mode "Frying" i premeu "Start". Estem esperant que el multicooker s’escalfi.
4. Poseu la ceba picada en un oli ben escalfat i sofregiu durant 2-3 minuts.
   
5. Esteneu les rodanxes de fetge a la ceba i barregeu suaument. Fregiu el fetge amb les cebes durant 2-3 minuts. Desactiveu el mode "fregir". En aquesta fase, el fetge ha d’alleugerir-se una mica. Si hi havia sang a llocs, ja està bé.
   
6. Afegiu 150 g de crema agria al bol multicercer i sal al gust. Barregeu-ho tot bé perquè el fetge quedi completament en crema agra. Si voleu que el fetge se serveixi amb salsa de greix, podeu afegir una mica d’aigua bullint. Tanqueu la tapa del multicooker, seleccioneu el menú “Extinguishing”, reduïu el temps de cocció a 15 minuts i deixeu el fetge a la crema agra per guisar.
   
7. El plat acabat va bé amb qualsevol plat lateral, com el puré de patates o la pasta. Serviu el fetge en crema agra a la taula amb un plat lateral calent. Bon gana.
   

Consells útils: com triar un fetge

• Millor comprar el fetge fresc. Però si això no és possible, presteu atenció a la secció del fetge congelat: hauria de ser uniforme i, en prémer-lo amb un dit, fongui una mica, en uns 15 segons. Si el fetge està cobert de gel amb una tinta rosada, això és un signe de descongelació repetida, i és millor rebutjar aquest producte.
• El fetge de pollastre de qualitat hauria de tenir un color marró ric amb una tonalitat burgundal. Si el fetge és clar, groguenc o molt fosc, aquest és un dels signes que l’ocell estava malalt.
• El fetge de vedella d'alta qualitat hauria de ser un color vermell ric. Com més fosc fos el color, més gran era la vaca i més gran és la probabilitat que estigués malalta.
• El fetge de porc de qualitat ha de quedar fosc. Una ombra clara és un dels signes de frescor.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar un fetge tendre, sucós i molt saborós en una cuina cuita lenta. L’autor explica amb detall què caldrà per això i com preparar tots els ingredients. I també comparteix el secret de cuinar fetge en crema agra amb salsa líquida.