Deliciós fetge fregit en crema agra amb ceba 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: una estufa, una paella, un ganivet, una taula de tallar, una escala de cuina, un got, tovalloles de paper, una cullera, un plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem bé 700 g de fetge de vedella, assegureu-vos de buidar l’excés d’aigua amb una tovallola de paper. A continuació, esborrem el fetge de totes les pel·lícules i venes. Primer, talleu el fetge a làmines d’1 cm de gruix i, a continuació, talleu cada placa a tires. Gràcies a aquest tall, el fetge es fregirà ràpidament i uniformement. Perquè el fetge sigui encara més suau i suau, es pot remullar en llet durant una hora. Per a aquesta recepta, qualsevol fetge és adequat: porc o pollastre, però el fetge de vedella és considerat el més útil.
   
2. Salar i pebre el fetge picat al gust, barrejar-ho bé. En aquesta fase, podeu afegir espècies i condiments al vostre gust. La nou moscada mòlta va bé amb el fetge.
   
3. Posem la cassola a la cuina, hi aboquem 50 ml d’oli d’oliva i ho escalfem bé. L’oli d’oliva es pot substituir per un oli vegetal normal sense olor. Per obtenir un sabor més gran, podeu afegir una llesca de mantega.
   
4. Mentre s’escalfa la mantega, enrotlleu totes les llesques del fetge a la farina de blat, agiteu una mica l’excés de farina. Repartim el fetge en oli preescalfat, fregim a foc mitjà durant 5 - 7 minuts, remenant de tant en tant per fregir el fetge de manera uniforme.
   
5. Tallem una ceba gran a mitges anelles fines i l'afegim al fetge. Com més cebes, més deliciós és el plat. Fregiu-ho tot junt a foc mitjà, sense parar de remenar fins que la ceba es dauri. A més de les cebes, es poden afegir pastanagues ratllades al fetge.
   
6. Quan la ceba està daurada, això vol dir que el fetge està a punt. En cap cas, el fetge no es pot coure en excés, ja que serà molt dur i no té gust. Afegiu 250 g de crema agria 15 - 20% de greix i aboqueu 150 ml de llet, barregeu-ho tot bé. En lloc de la crema agredolça i la llet, podeu afegir crema no massa grassa.
   
7. Afegiu-hi una mica més de sal i pebre, feu-ho bullir i feu-ho a foc lent durant 2 a 3 minuts, la salsa de crema agria saturarà el fetge i espessirà una mica. Es pot empolsejar el fetge a punt amb herbes picades. El fetge és molt saborós, suau i sucós a causa de la salsa. Aquest fetge és adequat per a qualsevol plat lateral: patates bullides o puré de patates, verdures, qualsevol farinet, pasta.
   

Bona gana!

Recepta de vídeo

Assegureu-vos de mirar la recepta de vídeo adjunta, que mostra amb detall com preparar el fetge, fregir-lo amb ceba i salsa de crema agra. Teniu una bona vista!