Fetge en crema agra amb cebes en una paella 🍲: recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, bàscula de cuina, tassa de mesurar, 2 cassoles profundes, tauler, ganivet, espàtula de cuina, cullerada, tovalloles de paper.

Els ingredients

fetge de vedella	700 g
crema agra	150 g
cebes	4-5 peces.
oli vegetal	50-65 ml
sal	tastar
pebre negre mòlt	tastar
verds	tastar

Pas cuinar

Per començar a cuinar, esbandiu 700 g de fetge de vedella sota aigua corrent freda, després s’assequi amb les tovalloles de paper. Si cal, traieu la pel·lícula fina i els vasos sanguinis amb un ganivet. En un tauler de tall, talleu el fetge a trossos petits.
Aboqueu uns 40-50 ml d’oli vegetal a una paella profunda i escalfeu-lo lleugerament. A continuació, poseu el fetge trossejat en una paella i fregiu-lo a foc mitjà sense parar de remenar amb una espàtula. Després de 10 minuts de cocció, salpebreu el fetge al gust. Tapeu la cassola i fregiu el fetge durant uns 10 minuts.
Mentrestant, netegeu 4-5 peces. Peleu les cebes, esbandiu i talleu-les a daus de mida mitjana. Aboqueu uns 10-15 ml d’oli vegetal en una paella fonda independent, escalfeu lleugerament i poseu-hi les cebes. Sofregiu la ceba fins que estigui daurada, remenant de tant en tant amb una espàtula.
Afegiu uns 150 g de crema agria a la cassola del fetge i barregeu-ho bé amb una espàtula. Espolseu pebre negre sobre el fetge al gust. Opcionalment, podeu utilitzar altres espècies i herbes.
Aboqueu la ceba rostida en una paella amb el fetge i barregeu-la bé. Coure tot junt a foc lent uns 10 minuts. Si cal, afegiu una mica més de sal al plat.
Esbandiu una mica d’herbes fresques sota l’aigua corrent. Podeu utilitzar qualsevol herba per tastar, julivert és bo. Tritureu els grells amb un ganivet en una taula de tallar i afegiu-ho al fetge al final de la cocció. Barregeu-ho tot suaument i deixeu que el plat quedi una mica sota la tapa abans de servir.

Per preparar aquest plat fragant i satisfactor, podeu utilitzar qualsevol altre fetge: pollastre, gall dindi, porc. D'altra banda, el fetge de l'ocell es prepara molt més ràpidament.

Opcionalment, afegiu-hi la pastanaga ratllada i una mica d’all a la ceba fregida. Això diversificarà i saturarà el plat encara més. Per fer la salsa de crema agra espessa, podeu enrotllar el fetge abans de cuinar-lo en farina de blat.

El fetge de vedella amb salsa de crema agra és adequat per a qualsevol plat lateral: puré de patates, farinetes al vostre gust, arròs bullit o pasta. A més, serà adequada una amanida de verdures lleugeres o en conserva.

Recepta de vídeo

Com cuinar el fetge de vedella amb una delicada salsa de crema agra, podeu veure amb més detall el vídeo.

El fetge trencat a la crema aromàtica amb una salsa fragant és molt tendre i abundant. Si encara teniu dubtes de la preparació d’un plat gourmet tan picant, preneu aquesta recepta i delecteu-vos a la vostra llar amb menjar saborós i saborós. Compartiu les impressions de les vostres receptes als comentaris. Expliqueu-nos quin tipus de fetge us agrada més i quines espècies utilitzeu per a un àpat sofisticat.