Com aprendre a cuinar un fetge deliciós amb crema agria en una cuina lenta 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una cullerada i una culleradeta;
• cuina lenta;
• copa de mesura;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• placa profunda;
• escàpula;
• plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Si heu comprat 700 g de fetge de vedella congelada, primer l’heu de descongelar a temperatura ambient i treure la pel·lícula de tots els costats. Si omiteu aquesta fase preparatòria, el fetge resultarà ser molt rígid, per molt que el disposeu.
   
2. Tallar el fetge a tires llargues i estretes amb un gruix no superior a 6-7 mm. Si les ratlles del fetge són massa amples o llargues, talleu-les per la meitat. La longitud òptima de cada peça és de 3-4 cm.
   
3. Transferiu el fetge de vedella en un plat profund i aboqueu 1 tassa de llet. Deixeu reposar el fetge durant 30 minuts, perquè quedi una mica més suau i tendre.
   
4. Mentre el fetge està infusionat, tallem 2 cebes mitjanes a quarts amb un gruix d’uns 3-4 mm.
   
5. Afegiu 30 g de mantega al bol multicooker i seleccioneu el mode "Frying", ajustant el temporitzador durant 15 minuts.
   
6. Passats els 2 minuts, quan la mantega estigui totalment fosa, afegiu-hi la ceba picada. Immediatament poseu el fetge remullat a la ceba. S'ha d'afegir sense llet, en cas contrari, el plat resultarà massa aquós.
   
7. Sofregim la ceba amb el fetge, barrejant periòdicament els ingredients amb una espàtula. És necessari que tots els trossos del fetge siguin fregits uniformement per tots els costats.
   
8. Al cap d’un quart d’hora, afegiu-hi 2 cullerades al bol multicooker. l pasta de tomàquet i 1 tassa de crema agra. Les proporcions de crema agra i pasta de tomàquet es poden ajustar de manera independent al vostre gust.
   
9. Salar els ingredients al multicooker i afegir 1,5 culleradetes. sal de taula, i condimenta amb el pebre negre. Aquest últim serà suficient 1/2 cullerada.
   
10. A tots els ingredients afegiu 1 cda. l farina de blat i barregeu-ho tot bé.
    
11. Tanqueu la tapa del multicooker, seleccioneu el mode “Extinguishing” i configureu el temporitzador durant mitja hora.
    
12. Passats els 30 minuts, el fetge de vedella ja està a punt. Resulta suculent, saborós, i la seva estructura és suau i tendra. Serviu el fetge guisat en crema agra amb arròs bullit o puré de patates. La part superior es pot decorar a gust amb herbes fresques picades. La recepta és versàtil, de manera que podeu cuinar pollastre i fetge de porc.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a fer de manera ràpida i senzilla la carn de vedella o qualsevol altre fetge en crema agria en una cuina lenta a casa. El procés de cocció no semblarà difícil ni tan sols per a principiants, ja que es descriu amb detall cada pas. Els ingredients que s’utilitzen per extingir el fetge s’indiquen a la taula en determinades proporcions.