Electrodomèstics i estris de cuina:forn, batedora (o batidor), bol, bossa de pastisseria amb una broqueta de 10-12 ml, placa de cocció.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 3-4 cullerades. l (1/3 pila.) |
| Ous | 2 peces |
| Sucre en pols | ~ 90-100 g |
| Sucre de vainilla | 1/2 cullerada |
| Sal | A la punta del ganivet |
| Vinagre de vi (o suc de llimona) | ½ cullerada |
Pas cuinar
- Prenem 2 ous i separem suaument els rovells de les proteïnes de manera que no caigui ni una gota dels rovells a les proteïnes (en cas contrari no es batran).
- Agafeu els rovells. Afegiu-hi sal (a la punta del ganivet), ½ cullerada. sucre de vainilla i ~ 35 g de sucre glaç.
- Batem els rovells amb una batuda o batedora fins obtenir una massa homogènia cremosa.
- Agafem les proteïnes, hi afegim sal (a la punta del ganivet) i ½ culleradeta. vinagre de vi (suc de llimona). Bateu amb una batedora a velocitat mitjana.
- Quan les proteïnes batran en una escuma forta, afegiu-hi 35 g de sucre en pols i batu-les fins als pics.
- Ara cal barrejar amb cura els blancs batuts amb els rovells. Primer, afegim la meitat de les proteïnes i intervenim, i després la segona meitat.
- Afegiu 3-4 cullerades a la massa. l farina en diverses etapes i barreja.
- Transferim la nostra massa aèria a una bossa de pastisseria (boquilla de 10-12 ml) i la traiem sobre una làmina recoberta de paper de forn en forma de llargues barres.
- Espolseu una mica de sucre en pols per la part superior, deixeu-ho en remull, i després espolseu el sucre en pols que queda.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-ho al forn.
- Passats els 10 minuts, apagueu el forn i traieu les galetes perquè es refredin.
Opcions d’alimentació
Les galetes de Savoyardi són molt airejades, absorbeixen el líquid i es tornen suaus, augmentant de volum.
L'ús d'aquesta galeta té diverses variacions en diversos postres:
- pastís de gelats;
- Charlotte russa;
- coca de galetes savoyardi.
Però el plat més famós és el postre de tiramisú. Una delicadesa delicada i sense pes originària d’Itàlia.
També podeu servir galetes amb cafè o te.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, veureu amb detall tots els passos per preparar les galetes d'aire de Savoyardi i petits consells per ajudar-vos a evitar errors de cuina.
Altres receptes de galetes
Cookies amb llavors de rosella
Carregant ...