Estris de cuina bol, bol, cullera, tamís, espàtula, pel·lícula aferrissada (cel·lofana), motlles de galetes, paper de forn, xapa.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Farina de blat | 200 g |
| Mantega (propagació, margarina) | 80 g |
| Nata agria de qualsevol contingut en greixos | 100 g |
| Sucre granulat | 3-4 cullerades. l |
| Pols de cocció (pols de cocció) | 1 cullerada |
| Sal | un polsim |
Pas cuinar
Ja ho sabeu? Pols de cocció: la pols de cocció de la massa es pot preparar independentment barrejant bicarbonat i àcid cítric sec amb farina (o midó) en proporcions iguals.
Amassem la massa
- En un recipient convenient per al treball, poseu 100 g de crema agra amb qualsevol contingut en greixos. Afegiu 80 g de mantega suavitzada a la crema agria (podeu posar un untat o margarina) i tritureu bé.
- En un bol a part, barregeu una tassa i mitja de farina (200 g) amb 1 cullerada. pols de cocció, un polsim de sal i tamisar. Afegiu la barreja tamisada en diverses etapes a un bol amb una massa de crema d’oli salada d’oli, amassant bé amb cada porció.
- Per als dolços i els dolços, amants del postre dolç, a la massa, opcionalment, podeu afegir 2-3 cullerades. l sucre granulat. Tan bon punt la massa es comenci a desprendre de les parets del bol, s’ha de treure del bol i continuar pastant amb les mans fins que s’acabi la barreja de farina.
- Enrotlleu la massa acabada en una bola, emboliqueu-la amb film de celofà o aferrant i traieu-la durant 30-40 minuts. a la nevera.
Coure postres
Important!La cruixent de les galetes depèn del gruix del pastís enrotllat, com més fina és la capa per tallar, més cruixent després de coure les galetes.
- Enrotlleu la massa que s’ha instal·lat a la nevera a una capa d’un gruix no superior a un centímetre.
- Talleu les figures de la capa enrotllada amb motlles especials o un got normal. Enrotlleu la guarnició en una bola, enrotlleu-la i repetiu l'operació.
- Tapeu la cassola amb paper de cocció. Aboqueu 3-4 cullerades en un plat a part. l sucre granulat. Abans de col·locar cada galeta en una fulla de forn, submergiu-la un costat en sucre.
- Col·loqueu-ho sobre una fulla de forn perquè hi hagi un petit espai entre cada galeta. Coure les postres en un forn preescalfat a 180 ° C durant aproximadament un quart d’hora, fins que les galetes obtinguin una tonalitat daurada i es dauri.
Característiques de la pastisseria de drecera
- Els productes semielaborats es poden preparar molt abans que els clients inesperats apareguin a la porta.
- La pastisseria de shortcrust tolera perfectament la congelació i es pot conservar durant molt de temps al congelador, sense perdre el gust.
- La massa congelada no es descongela durant molt de temps, però és recomanable treure-la del congelador 3-4 hores abans de coure.
- Si la massa encara s’enganxa a les mans, n’hi ha prou d’alleugerir lleugerament la superfície de treball amb farina o midó.
Recepta de vídeo
En una història breu sobre l'elaboració de postres casolans, es demostren clarament els principis bàsics de pastar i tallar pastisseria de talles ràpides per a les galetes més delicioses, a l'aire suau i perfumades.
Gràcies pel vostre interès en la recepta de la cocció casolana. Descriviu quina utilitat ha resultat per a vosaltres la informació proporcionada i què voleu canviar o afegir a la guia pas a pas per elaborar postres. Com es fa pastisseria de shortcrust? Potser teniu un secret especial i no us importa compartir la vostra experiència amb els lectors? Deixa la teva ressenya al final de la pàgina i no oblidis fer comentaris sobre la recepta publicada d’un postre de sorra. Que tingueu una bona festa del te per a tothom!
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...