Electrodomèstics i estris de cuina:
- un bol profund per a la massa de pastes;
- paella amb un fons pla gruixut;
- corol·la o escàpula;
- mat de silicona per rodar la massa;
- passador;
- un ganivet;
- desnatador;
- tovalloles de paper.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina de blat de primera qualitat | 300 g |
| Ou de pollastre | 2 peces |
| Llet 3,5% | 50 ml |
| Mantega (pots utilitzar crema agra 20%) | 50 g |
| Sucre granulat | 50 g |
| Sucre en pols (per a ruixar) | 50 g |
| Sal | 1/2 cullerada |
| Oli vegetal per fregir | 500 g |
| Cognac o vodka (opcional) | 30 g |
Pas cuinar
- Fondre la mantega en un bany d’aigua i tamisar la farina. Afegiu alternativament tots els ingredients en un bol o cassola profunda. Primer, ous de pollastre, després llet.
- Afegiu-hi sal, sucre, mantega.
- Barregeu bé amb un batut. Opcionalment, afegiu vodka o conyac. L’alcohol farà que les galetes siguin encara més cruixents.
- Introduïm la farina tamisada per etapes, barrejant bé fins que quedi suau. És molt important aconseguir una absència completa de grumolls.
- Després que la massa sigui difícil de pastar amb una espàtula o un batut, poseu-la sobre una estora de silicona o sobre la superfície de la taula, prèviament ruixant-les amb farina.
- La massa ha de ser atapeïda però elàstica. Es tardarà aproximadament 10 minuts. Si cal, afegiu una mica de farina. La massa es pot considerar completament preparada després de deixar d’enganxar-se a les mans.
- A continuació, cobriu amb film aferrador i deixeu-ho reposar 30 minuts.
- Després d’això, greixeu el mat amb oli vegetal perquè la massa no s’hi enganxi. Rotlleu la massa el més fina possible. Com més fina sigui la capa, més brillant serà la fusta de raspall.
- Agafem una paella amb un fons pla gruixut i hi aboquem oli perquè quedi calent. Hi ha d’haver molt d’oli perquè la llenya de raspall literalment bulli.
- Mentre s’escalfa l’oli, talleu la massa en tires llargues.
- A continuació, dividim aquestes tires en tres parts, i al mig de cada peça fem una incisió.
- Torneu la fusta de raspall. Agafem aquest centre, girem cap a dins una vegada i, després, el segon. Això s’ha de fer amb cada tira.
- Fregiu la brotxa en oli calent. Nota: es fregeix molt ràpidament. És millor no deixar-ho, perquè en un minut haurà de ser invertit.
- Un cop daurat el bosc de pinzell, podeu obtenir-lo sobre una tovallola de paper.
- Després que les galetes s’hagin refredat, cal espolsar-lo amb cura amb sucre en pols.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per fer galetes de llenya. L’autor demostra cada pas: des de la massa amassant fins a fregir directament. Aquesta delicadesa es convertirà certament en un dels preferits per adults i nens.
Així, ara podeu preparar fàcilment i de forma ràpida galetes saboroses i cruixents de fusta de raspall, el gust que els és familiar des de la infància. Expliqueu-nos als comentaris com i quan vau provar aquesta delicadesa? O potser ja ho cuinaven ells mateixos? Aquesta recepta ha utilitzat, o una altra? Quin és el resultat? Els nostres lectors estaran molt interessats en conèixer la vostra opinió sobre com cuinar aquest plat.
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...