Electrodomèstics i estris de cuina: molinet de cafè, paella (si feu farina vosaltres mateixos), forn, bol profund, puré de patata, forquilla remenant, safata de coure, pergamí, cullera de postres per posar la massa.
Els ingredients
| crema agra 15% | 100 g |
| blat sarrac | 220 g |
| mel | 1-2 cda. l |
| cirera fresca o congelada | 200 g (pes sense llavors) |
| oli vegetal | 20 g |
| aigua | 50 g |
| sal | un polsim |
Si es compra farina per fer galetes, haureu de prendre 330 g.
Pas cuinar
Si fas farina tu mateix. Esbandiu el blat sarraí verd si cal (és polsós, amb les restes de restes d'aliments), aboqueu-lo a una paella, fregiu-ho durant diversos minuts, remenant, aboqueu-lo sobre una tovallola de paper perquè es refredi. No és necessari fregir el fajol marró. Recolliu el fajol en un molinet de cafè i moleu-ho a la farina.
No és necessari intentar convertir el blat sarraí en farina fina. La textura pot ser heterogènia amb grans de sorra més petits i més grans. Això donarà al futur fetge un aspecte més interessant i millorarà el gust. Si heu comprat farina de fajol a punt, salteu el moment de la mòlta i aneu a la cirera.
- Agafeu un bol profund. Renteu 200 g de cireres picades, si s’encerta, agafeu-ne 220 g, traieu-ne els forats. Poseu les cireres en un bol i remeneu-les amb una picadora per a puré de patates.
- Poseu la farina de fajol, 20 g (o 1 cullerada sencera) d’oli vegetal, 100 g (o 4 cullerades) de crema agrícola, 50 g d’aigua, un polsim de sal i 1 cullerada al puré de cirera. l mel calenta (es pot escalfar en un bany d’aigua durant un parell de minuts). Si us agraden les galetes més dolces, poseu 2 cda. l mel. Tots els ingredients es barregen bé fins que estiguin suaus. Deixeu la massa durant 30-40 minuts a la cuina. Es tornarà més elàstic i fragant.
- Si la massa s’esmicolarà, afegiu-hi una mica d’aigua, però no excediu-la. 1 culleradeta. Perquè es comenci a modelar bé, n’hi haurà prou.
- Enceneu el forn per escalfar-lo a 180 º. Tapeu la pasta de forn amb pergamí. No cal lubricar-lo. Formeu boles i tireu-les sobre un forn. Les futures galetes han de ser petites i planes. No cal que es procedeixin a les vores, es poden arrebossar, encara que aquesta cocció serà encara més interessant.
- Introduïu la cassola al forn durant 15-20 minuts.
Les galetes es faran més fosques, lleugerament esquerpades a la part superior. Quan es refredi, serà suau, tendre i saborós.
Recepta de vídeo
Ara veureu com de senzill és el procés de preparació d’una recepta aparentment complexa. Complicat sobretot per la seva sorpresa, perquè estem acostumats a arrebossar com a plat secundari.
Carregant ...