Electrodomèstics i estris de cuina:
- un mesclador;
- un bol per barrejar ingredients;
- tamís per farina;
- una cullera;
- una bossa de pastisseria amb un broquet d’asterisc per a la massa;
- bossa de pastisseria per melmelada;
- placa de forn;
- paper de forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 300 g |
| Mantega | 200 g |
| Ous (proteïnes) | 2 peces |
| Sucre en pols | 100 g |
| Sucre de vainilla | 10 g |
| Melmelada gruixuda, melmelada o melmelada | 3-4 cullerades. l |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
Pas cuinar
- Retireu la mantega (200 g) de la nevera i deixeu-la suavitzar a temperatura ambient. Per fer el procés més ràpid, talleu el producte en rodanxes fines.
- Afegiu 10 g de sucre vainillat, 100 g de sucre glaç a la mantega fosa i bateu-ho tot amb una batedora o batut. L’objectiu d’aquest procés és simplement barrejar els components entre si, de manera que no calgui batre’ls massa temps.
Un punt important: cal afegir sucre en pols, no sucre, de manera que la dolçor es dissol completament i no queden cristalls a la massa. - Separeu les clares de dos rovells dels ous. Afegiu les proteïnes en un bol a la barreja de mantega i farina.
- Bateu-ho tot amb una batedora de nou fins que quedi suau.
- Tamisar 300 g de farina a través d’un tamís. A continuació, afegiu la farina a la massa per part amb una cullera i barregeu-ho bé amb una cullera.
- La vostra tasca és aconseguir una consistència, suavitat i elasticitat gruixudes, però no massa denses.
Important! En barrejar la massa, la quantitat de farina en 300 g no serà exacta, sinó aproximada. Afegiu-ne una mica més o menys, centrant-vos en el següent criteri: la consistència ha de ser tal que la massa s’esprimi fàcilment a través de la bossa de pastisseria, però al mateix temps manté la seva forma. - Greixeu una fulla de forn amb 1-2 cullerades. l oli vegetal sense sabor i cobrir amb paper pergamí. Es necessita oli perquè el pergamí s’enganxi a la xapa i no es mogui quan s’estén la massa al damunt. Engegueu el forn a 200 graus i feu les vostres pròpies galetes de desenvolupament.
- Col·loqueu la massa en una bossa de pastisseria i tireu les futures galetes a la fulla a través de la boquilla, sempre deixant una distància entre elles. Les galetes crues extretes de la bossa amb melmelada tampoc es poden coure immediatament, sinó posar-hi un pergamí separat i congelar-les. Més tard, quan sorgeixi la necessitat, es treuen del congelador i es cuinen al forn. Només el temps de cocció no serà de 10, sinó de 20 minuts.
- Al centre de cada galeta, feu una sagnia rodona.
- Col·loqueu la confitura (melmelada o melmelada) en una bossa de pastisseria més petita i tireu-hi una petita porció de la melmelada dins del rebaix de cada “flor”.
- Introduïu la fulla preparada al forn preescalfat durant 10 minuts. No cal coure massa, el coratge ha de quedar lleuger amb una lleugera rosadesa a les vores.
- Deixeu que es refredi lleugerament el plat acabat en un forn. Després poseu-lo en un plat. Si voleu, el coratge es decora amb sucre glaç o coco.
Recepta de vídeo
La consistència desitjada de la prova és clarament visible a la recepta del vídeo. Doneu un bon cop d’ull a tot el procés de cuina i, definitivament, obtindreu galetes de botiga reals.
Avui hem examinat la recepta bàsica de les galetes Kurabye, d’acord amb GOST. A l'est, d'on prové aquesta recepta, s'hi afegiran espècies i fruits secs.Quin mètode de cuina t’agrada més? Comparteix les teves troballes culinàries als comentaris.
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...