Galetes Leningrad: delicioses i cruixents

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol de mescla profunda;
• un mesclador;
• escàpula;
• tamís per tamisar farina;
• bossa de cuina (podeu utilitzar una cullera);
• una planxa;
• paper de forn;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal cuinar melange. La melange és una barreja de clares d'ou i rovells. Segons la recepta, aquesta barreja hauria de ser de 160 g. Es tracta d’uns 3,5 ous de mida normal o 3 peces. grans ous de pollastre. Per fer-ho, trenqueu els ous en un bol profund i comenceu a batre amb una batedora a baixa velocitat.
   
2. Introdueix gradualment el sucre en pols i el sucre de vainilla. Bateu durant 10-15 minuts, començant per una batedora de baixa velocitat i augmentant-los gradualment.
   
3. La massa resultant hauria d’augmentar-se 2-2,5 vegades.
   
4. A continuació, tamisem la farina directament al bol i barregem suaument amb una espàtula.
5. Cal barrejar fins que estigui suau. La massa és espessa.
   
6. Passem la massa a una bossa de cuina per deixar-la apagada. La bossa es pot utilitzar amb o sense broquets arrissats. Si no hi ha bossa, podeu utilitzar una culleradeta.
   
7. Cobrim la fulla de forn amb paper de cocció i hi posem la massa per a futures galetes, fent intervals petits, repartim-la no espessivament i en cap cas en cap.
   
8. Espolseu generosament amb sucre al damunt. Deixeu-ho 2 hores.
   
9. Després que s'hagi format l'escorça a les galetes, poseu el forn preescalfat a 180 graus durant uns 10-15 minuts. Una vegada que les galetes s'hagin daurat, podeu eliminar-les.
   
10. Quan les galetes s’hagin refredat, podeu gaudir d’un dolç molt aeri i cruixent que es fon a la boca com la merenga.
    

Consells útils

• Si voleu fer les galetes més insòlites i piquants, podeu afegir una mica de canyella a la massa.
• Per preparar aquest postre, no cal tenir una bossa de pastisseria. Per descomptat, les galetes tindran més bona aparença amb ell, però també podeu difondre la massa amb una culleradeta o fer servir una xeringa de gran volum.
• Aquesta delicadesa va bé amb te, cafè i fins i tot llet.
• Per reduir el contingut en calories de les galetes, no podeu espolsar sucre al damunt. En canvi, podeu utilitzar llavors de sèsam o lli.
• Per diversificar el gust, podeu abocar galetes de Leningrad al damunt amb melmelada, xarop, llet condensada, mel, crema i fins.
• També es poden servir els complements per separat i submergir-ne les galetes ja a la taula.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu una recepta detallada de les galetes de Leningrad, que ara s’oblida totalment injustament de la majoria de les mestresses de casa. L’autor ofereix la seva pròpia versió de la preparació de delicioses i cruixents llaminadures. Aquest postre és perfecte per a una festa de te acollidora i familiar.

Altres receptes de galetes