Galetes de macarrons: la recepta més fàcil

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, batedora, espàtula, tamís, bossa de pastisseria amb broquet rodó, estora de silicona o paper de forn, escates per a pesar pes, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, barregem la farina d'ametlla i el sucre glaç. Tamisar un tamís (no ha de ser molt petit).
   
2. Batem les clares d'ou a temperatura ambient fins a pics suaus. A continuació, introduïu progressivament el sucre. Batre la batedora a velocitat mitjana. La merenga correctament batuda, si elimineu la batuda, s'ha de doblegar amb una mena de "bec d'ocell".
   
3. Si voleu que la vostra pasta sigui brillant i acolorida, haureu d’afegir colorant al final de la batuda. Afegiu-hi un parell de gotes de colorant alimentari en gel i bateu-ho en pocs segons. Això és suficient per tenyir uniformement distribuït a la merenga.
   
4. Després d'això, afegiu la merenga preparada a la barreja de farina d'ametlla i sucre glaç i comenceu a barrejar suaument. Al principi, la massa semblarà força espessa. Continuar amassant fins que la pasta sigui brillant i uniforme, de manera que quan aixeques l’espàtula, la massa brolla d’ella amb una cinta ampla. És molt important no excedir-lo. La massa de pasta no ha de ser massa prima. És millor barrejar-ho una mica que barrejar-ho. Transferiu la massa a una bossa de pastisseria amb un diàmetre d’aproximadament 8-10 mm.
   
5. Col·loquem la pasta en una planxa amb una estora de silicona o paper de forn. La mida de pasta més convenient és de 3-4 cm, però podeu triar el diàmetre segons les vostres preferències.
   
6. Abans de coure, cal assecar la pasta uns 15-20 minuts. S'hauria de formar una escorça tangible. Quan toqueu la pasta, res no s’ha d’enganxar al dit. Preescalfeu el forn a 150 graus. Coure la pasta uns 15-17 minuts aproximadament. El temps de cocció depèn de cada forn específic. Per tant, en el procés, seguiu la pasta. Les pastes llestes s’allunyen fàcilment de la catifa o del pergamí, mentre que a dins queden una mica suaus. Poseu la pasta sobre una taula o bastidor de filferro i deixeu-la refredar completament. Després d'això, es poden omplir amb qualsevol farciment.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a preparar la merenga adequadament per a la pasta de clares d'ou i sucre en pols. L’autor mostra amb detall cada pas de la preparació de les galetes, posant especial atenció en la massa o, com també s’anomena, la pasta. Gràcies a instruccions clares, podeu preparar fàcilment una deliciosa delícia.

Altres receptes de galetes