Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, processador d'aliments per a massa, refrigerador, full de cocció, paper pergamí, bol de farcit, bol, ganivet, film aferrat, culleradeta.
Els ingredients
| Ingredient | Quantia necessària |
| Mantega | 150 g |
| Sucre en pols | 150 g |
| Farina de primer grau | 300 g |
| Rovell d’ou | 4 ulls |
| Panses | 85 g |
| Cuinar en pols | 1 cullerada |
| Noguera | 85 g |
Pas cuinar
- El primer que hem de fer servir les panses. Per fer-ho, aboqueu-ho amb aigua bullent durant 15 minuts, i després assequeu-lo sobre una tovallola de paper. Utilitzant una liquadora, triturar les panses i les nous. No s'excedeixi amb la mòlta, la massa ha de resultar lleugerament viscosa perquè no quedi fora de la galeta.
- En la recepta de la massa per amassar, utilitzem un processador d’aliments i escollim un broquet amb la lletra “K” per a les galetes de pasta petita. Si no tens una combinació, no et desesperis, pots barrejar la massa manualment o bé utilitzar una batedora. En un bol barrejant, poseu 150 g de mantega a temperatura ambient i afegiu-hi 150 g de sucre en pols. Barrejar bé. Afegiu gradualment els rovells d’ou cada vegada, continueu barrejant.
- En un bol a part, barregeu 250 g de farina i 1 cullerada. pols de cocció (es queden 50 g per espolvorejar a la superfície per processar la massa) i afegir-la al lot. Com més gruixuda sigui la massa, més lenta cal barrejar-la.
- Processem la taula amb la resta de farina i posem la massa tendra i suau. En aquesta recepta, per aconseguir tanta tendresa a la massa, cal fer servir sucre en pols, no canviar-la per sucre. El sucre en pols es ven a qualsevol botiga de queviures i, si ho desitgeu, només podeu triturar sucre en un molinet de cafè.
- Rotlleu la massa per una fina capa rectangular. Manegeu bé la superfície, ja que la massa es pugui enganxar.
- Procediu al farcit. Repartiu suaument la primera línia amb una culleradeta al llarg de tota la prova, la resta del farcit es distribueix en ordre aleatori. El principal és fer-ho de manera uniforme sobre tota la superfície.
- Després d'això, gireu amb cura la capa en un rotlle. Potser en alguns llocs la massa serà molt prima i pot esquinçar lleugerament - no us preocupeu, encara anirà a la nevera i, després de la congelació, no es notarà. Pinxem bé les vores.
- Dividim el rotlle resultant en dues parts amb un ganivet de cuina i els emboliquem bé en film aferrat, torquem les vores i les enviem al congelador durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 graus, cobriu la fulla de forn amb paper pergamí. Passat el temps, traiem la massa congelada, la tallem a galetes d’uns 7 mm de gruix.
- Repartim les galetes en una planxa a una distància de 1,5-2 cm les unes de les altres.
- Posem la fulla de forn al forn al nivell mitjà, la cocem durant 20 minuts.
Hauria de resultar ser galetes molt tendres, de pessic, crues i que, gràcies al seu farcit, només es fonen a la boca.
Recepta de vídeo
Us proposem veure una recepta de vídeo pas a pas per fer galetes en rovells de manera que pugueu veure amb quina rapidesa i facilitat podeu fer un deliciós postre que agradarà a tota la família.
En aquesta recepta, ens vam familiaritzar amb la tècnica d’elaboració de galetes sobre els rovells d’ou i vam aprendre a cuinar galetes cruixents i cruixents que es fonen a la boca.Vam esbrinar les complexitats i trucs per elaborar aquest postre i ho vam apreciar. Si encara coneixeu receptes per fer galetes breus o voleu compartir les vostres impressions sobre aquesta recepta, escriviu els vostres resultats i observacions als comentaris, us agrairem! Bona gana!
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...