Electrodomèstics i estris de cuina: forn, batedora, bol profund, planxa, cullera, bol, paper pergamí, pinzell de silicona, passador.
Els ingredients
| Pastisseria a punt | 400 g |
| Ous | 2 esquirols, 1 rovell |
| Sucre | 150 g |
| Sucre de vainilla | 7 - 8 g |
| Qualsevol fruits secs | 150 g |
Pas cuinar
Per a aquesta recepta, són adequats 400 g de rebosteria instantània casolana o comprada. Si teniu massa congelada, aquest és un salvavides per a vosaltres, ajudarà a preparar ràpidament diferents panets, pastissos i fins i tot galetes, com en el nostre cas.
- Prepararem tots els ingredients i la superfície de treball. Si utilitzeu massa congelada, primer l’heu de descongelar a la prestatgeria inferior de la nevera o a temperatura ambient. Prepareu el farcit. En un bol profund, separeu 2 esquirols i bateu-ho amb una batedora a la màxima velocitat en una escuma forta. Els esquirols seran fàcils de batre si són frescos i refrigerats. Ni una gota de rovell hauria d’entrar a la proteïna, i el recipient on heu de batre ha d’estar sec i net, sense una gota de greix, en cas contrari les proteïnes no es trencaran.
- Quan les proteïnes estiguin batudes prou bé, afegiu-hi un sac de 7 - 8 g de sucre vainillat. A continuació, sense deixar de batre els esquirols, aboqueu una mica, lentament, 150 g de sucre. El més important és no afegir tot el sucre alhora, sinó que es dissoldrà immediatament i les proteïnes es tornaran líquides.
- Per al farcit, necessitareu 150 g de fruits secs, pot ser un tipus de fruits secs, nous, ametlles, avellanes o una barreja de fruits secs, escolliu al vostre gust. Els fruits secs s’han de fregir en una paella seca o al forn, per tal que siguin més saborosos, i després els piquem amb una batedora, en un morter o picats finament amb un ganivet. A les clares batudes amb sucre, afegiu-hi les nous trossejades i amb cura, lentament, barregeu-les, de manera que les clares no s’ajusten, sinó que quedin exuberants i airejades.
- Enrotlleu la rebosteria en una capa de 2 a 3 mm de gruix.
- A continuació, tallem els cercles de la massa sencera amb una forma rodona amb un diàmetre de 10 cm. Podeu ajustar la mida de les galetes al vostre gust, podeu fer-la més gran o més petita.
- Al centre de cada cercle repartim el farcit de proteïnes i fruits secs, 1 culleradeta. A continuació, pessigueu la massa, com si estigués preparant boletes. El més important és no pessigar massa les vores, ja que durant la cocció s’han d’obrir lleugerament.
- Preescalfeu el forn a 190 graus. Poseu les galetes preparades en una fulla de forn recoberta de paper pergamí, greixada amb rovell d’ou.
- Poseu la fulla al forn durant 15 - 20 minuts fins que estigui ben daurada. D’aquesta quantitat de productes de galetes s’obtenen 40 peces.
- Posem les galetes acabades en un plat o plat, que podeu espolsar amb sucre en pols. Servim a taula.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure la recepta del vídeo, on podreu veure amb detall quins ingredients necessitareu, com cuinar un farcit de proteïna de fruits secs, formar i coure galetes. Que tingueu una bona vista!
Si us ha agradat la recepta de galetes Kisses, teniu les vostres pròpies opcions per cuinar, decorar i servir galetes, voleu fer addicions, aleshores no deixeu de deixar la vostra ressenya als comentaris següents. Espero que aquesta recepta s’inclogui al llibre culinari de les millors receptes, sorprendrà i farà les delícies de la vostra família i amics!
Altres receptes de galetes
Cookies amb llavors de rosella
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...