Cookies de pessic sense ous amb farcit de llimona kurda

Electrodomèstics i estris de cuina: escates (cuina), plaques profundes, bols, cullerada, culleradeta, ratlladora, ganivet, tamís, passador, placa de forn, pergamí, batut.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Retireu amb antelació 185 g de mantega de la nevera perquè quedi suau en preparar el postre. Afegiu 125 g de mantega suavitzada a un bol profund i barregeu amb 3 cullerades. l sucre en pols (es pot substituir per sucre granulat). Remeneu la barreja d’oli amb un batut fins que quedi homogeni i blanc.
   
2. A continuació, afegiu a aquests productes 120 g de crema agra (el contingut en greixos no importa).
   
3. En un bol a part, barregeu 260 g de farina de blat i 1 cullerada. pols de cocció, i tamisar els ingredients secs en un bol de mantega i crema agra.
   
4. Barregeu bé la massa perquè la massa quedi homogènia i poseu-la en una bossa de plàstic a la nevera durant 20-30 minuts, i després les boles es formaran molt més fàcil.
   
5. Mentre la massa es refreda a la nevera, podeu començar a cuinar llimona kurda, que actuarà com a farcit d’aquesta galeta.
   
6. En un recipient profund a part, bateu 2 ous freds sencers i 2 rovells (no caldrà la resta de proteïnes). A continuació, afegiu la ratlladura de la 1a llimona ratllada en un ratllador fi als ous. Al costat d’aquesta barreja afegiu 100 g de sucre granulat i 2-3 cullerades. l midó de blat de moro. Premeu 115 ml de suc de llimona en un plat separat i assegureu-vos que no hi hagi llavors. A continuació, aboqueu el suc de llimona als ous i el sucre, barregeu-ho. Poseu aquest líquid al foc i escalfeu-ho, sense parar de bullir. Quan la crema de llimona estigui a punt, quedarà espessa. Aboqueu-lo en un recipient separat perquè es refredi.
   
7. Traieu la massa del frigorífic i traieu-ne un tros petit de la mida d’una noguera, formeu-ne una bola i, després, enrotlleu-la una mica amb un passador.
   
8. Al seu interior, poseu una petita quantitat de farciment de llimona, connecteu les vores, formeu una bola i poseu-la sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí.
   
9. Així, motlleu les galetes de tota la massa restant, situant-la a una distància de 1,5-2 cm les unes de les altres.
   
10. Escalfeu el forn a 160 graus i poseu-les a coure durant 20 minuts. Es pot comprovar la preparació amb un escuradents, ha de sortir absolutament sec.
    
11. Escampar les galetes refredades amb sucre en pols i servir amb te o llet.
    

Recepta de vídeo

Després de veure aquesta recepta de vídeo, podreu comprendre amb més precisió totes les etapes de la preparació d’una prova per a les galetes breus. L’autor mostrarà i comentarà tot el procés de cocció amb gran detall.

Altres receptes de galetes