Electrodomèstics i estris de cuina:
- 2 bols;
- tamís
- batre;
- una cullera;
- passador;
- liquadora
- una planxa;
- un forn;
- paper pergamí.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Farina | 350 g |
| Mantega | 125 g |
| Nata agria | 100 g |
| Sucre | 100 g |
| L’ou | 1 unitat |
| Soda | ½ cullerada |
| Vinagre | ½ cullerada |
| Sal | ¼ cullerada |
| El midó | ¼ cullerada |
| Melmelada o melmelada | 150 g |
| Nous | 60 g |
Pas cuinar
- Tamisar 125 g de farina en un bol, fer servir un tamís perquè no quedin grumolls.
- En un bol amb farina, ratlleu 125 g de mantega en un ratllador gros.
- Tritureu la mantega a la mà i la farina a la molla fins que quedi suau.
- Bateu 1 ou en un plat net i sec, afegiu-hi 100 g de sucre, 100 g de crema agria (20%) i ¼ cullerada. sal.
- Barregeu bé el contingut amb una batuda fins que quedi suau.
- A la massa resultant d’ous, sucre i crema agria, afegiu-hi ½ cullerada. soda paga ½ cullerada vinagre.
- A la molla d’oli preparada en els primers passos, feu una petita sangria al centre amb una cullera, aboqueu-ne la barreja resultant, barregeu-ne la massa fins a tenir una consistència homogènia.
- Afegiu-hi 125 g de farina tamisada a la massa resultant. Barregeu bé i amasseu, fent la massa uniforme. Hauria de ser suau i no enganxar-se a les mans.
- Divideix la massa resultant en 4 parts iguals i enrotlla les mateixes coques rodones.
- Amb un passador, enrotlleu cada pastís en un oval de 30 cm per 15 cm, un gruix d’uns 3 mm. Per evitar que s’enganxi el pastís al rodar, espolseu una fina capa de farina a la superfície de treball.
- Espolseu amb midó la superfície de les coques resultants (¼ culleradeta).
- Escampar melmelada o melmelada 2 cullerades al gust de la massa enrotllada. l per pastís (aproximadament 30 g).
- Peleu 60 g de nous i piqueu-les lleugerament sobre una batedora o amb un passador.
- Distribuïu els fruits secs resultants en 4 parts iguals (aproximadament 1,5 cullerades) i salpebreu uniformement cada pastís per sobre de la melmelada.
- Enrotlleu els pastissos resultants en tres voltes i fixeu bé les vores de la massa per tots els costats, enganxant-les entre si.
- Doblegueu els rotllos enrotllats cap per avall sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Poseu la cassola durant 30-35 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
- Quan la galeta estigui daurada, traieu-la del forn, deixeu-la refredar, tallada a trossos porcionats.
Ja ho sabeu?Per tal que l’oli es fregui bé, ha de ser sòlid, és a dir, de la nevera.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo veureu la preparació ràpida i senzilla de "Inundacions". Podeu veure com barrejar correctament els ingredients per obtenir una bona consistència de la massa, com enrotllar-la i torçar la coca resultant. També aprendràs a tallar els rotllos resultants.
Heu après com elaborar delicioses galetes de melmelada amb ingredients senzills i passos senzills. Podeu cuinar-la tant com a postres quotidianes com com a deliciosa festa. Les cookies no trigaran molt a preparar-se, però es convertiran en un adorn de la vostra taula i no deixarà a ningú indiferent pel seu sabor i aroma. T'agraden aquestes galetes? Cuinat "Inundacions"? Quin tipus de melmelada afegiu al farcit? Escriviu els comentaris.
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...