Electrodomèstics i estris de cuina: forn, safata de coure, tallant, ganivet, bol de massa, passador, tamís de farina, cullerada i culleradeta, forquilla, 2 bols, film aferrissat, full de galetes, pinzell de pastisseria, paper pergamí, placa de galetes.
Els ingredients
| farina de blat | 180 g |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| margarina | 100 g |
| sucre | 90-100 g |
| sal | tastar |
| crema agra | 1 cda. l |
| pols de cocció | 1 cullerada |
| una poma | 2-3 peces. |
| canyella | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Mitjançant un tamís, tamiseu uns 180 g de farina en un bol de pa, afegiu-hi 1 cda. l pols de cocció i un polsim de sal. Remeneu tots els ingredients.
- Afegiu al bol uns 100 g de margarina suavitzada. Fregueu a mà la margarina amb la resta d’ingredients, per obtenir molles de farina.
- Afegiu uns 50 g de sucre al bol i barregeu-ho bé amb una cullera.
- Preneu un ou de pollastre i separeu la proteïna del rovell al bol. Afegiu el rovell immediatament a la massa i hi ha una cullerada de crema agra. Primer, barregeu-ho tot amb una cullera i, a continuació, amasseu la massa amb les mans per obtenir un tros suau.
- A continuació, cobriu-ho amb film aferrador i poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
- Mentrestant, rentar 2-3 pomes, tallar, treure el nucli i pelar. Talleu les pomes a rodanxes petites, d’uns 0,8-1 cm de gruix.
- En un bol, barregeu 1 cullerada. canyella amb 4 cullerades. l sucre per fer una barreja homogènia. Agiteu la clara d'ou restant en un bol amb una forquilla per fer-la més líquida.
- Espolseu la farina sobre la taula, poseu-hi la massa i piqueu-la una mica amb les mans. A continuació, enrotlleu la massa amb un passador amb un gruix no superior a 5 mm.
- Ara utilitzeu el tallador de galetes per tallar els cercles de la massa. Els cercles de diàmetre haurien de correspondre a rodanxes de poma. Si no teniu cap motlle de galetes, trieu el got adequat per a aquest procediment.
- Elimineu la massa sobrant dels fulls de galeta, enrotlleu-la de nou i feu els mateixos espais en blanc. Tapeu la cassola amb paper pergamí. A continuació, agafeu cada cercle al seu torn i poseu-ne una vora de la llesca de poma amb el costat gruixut cap a fora. Doblegueu el cercle per la meitat, tapant la poma.
- Utilitzant un raspall de pastisseria al damunt, greixeu la massa amb proteïna batuda i submergiu la massa en una barreja de canyella amb sucre pel mateix costat per cobrir completament la part superior de la galeta. De la mateixa manera, formeu tots els cercles i poseu-los sobre una planxa preparada a poca distància els uns dels altres.
- Preescalfeu el forn a 180 ºС i envieu les galetes al forn durant 15 minuts. Les galetes llestes s’han de daurar a marró. Quan estigui llest, traieu les galetes del forn i deixeu-ho refredar.
Les galetes de cuita cuita segons aquesta recepta són tendres i sucoses a causa de les pomes al mig. I la crosta cuita en canyella amb sucre es torna cruixent i insàcitament aromàtica. Serviu galetes amb te o cafè.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu veure amb detall com preparar la massa per a les galetes i com combinar-la amb les pomes.
Carregant ...