Electrodomèstics i estris de cuina: forn, batedora, bol profund, taula de tallar, ganivet, plat de cocció, tamís, espàtula de silicona, cullerada.
Els ingredients
| mantega | 250 g |
| midó | 100 g |
| refinat oli de gira-sol | 70 g |
| sucre glaç | 150 g |
| farina de blat | 500 g |
| sucre vainillat | 10 g |
Pas cuinar
- Primer, traiem 250 g de mantega de la nevera, portem-lo a temperatura ambient, hauria de ser molt suau. Poseu la mantega suau en un bol profund.
- Agafem una batedora, batem la mantega, hi afegim 10 g de sucre vainillat.
- Amb l'agitació contínua, afegiu a la mantega 70 g d'oli de gira-sol refinat sense olor. Continuar batent amb una batedora. Aboqueu 100 g de sucre en pols a la barreja d’oli, batu-ho bé amb una batedora. Agafem 150 g de farina de blat, tamisem per un tamís, aboquem una massa de mantega dolça, continuem batent amb una batedora. La massa comença a exfoliar-se, sembla com trossos esquinçats.
- Afegiu a la massa sencera 150 g de farina de blat tamisada, agafeu una cullerada i barregeu-la bé. La farina de blat restant, tamisada a través d’un tamís, aboqueu-la sobre una planxa gran o sobre una taula. Des d’un bol profund transferim la massa a la farina seca, comencem a amassar intensament amb les mans. Amassem la massa fins que tingui la consistència adequada. Ha de ser suau, elàstic, no s'adhereixi a les mans. És aconsellable afegir farina per etapes perquè la massa no absorbeixi massa farina. Si es vol, la massa es pot embolicar en film aferrat i enviar-la al congelador durant 15 minuts, després que el congelador sigui molt més fàcil treballar amb la massa, no s’esmicolarà.
- Acabada la massa tova, dividiu-la amb un ganivet en tres parts. Fem embotits de totes les parts.
- Tallem cada botifarra en trossos petits idèntics.
- Traiem un plat o una fulla de forn, la cobrim amb paper pergamí, posem els trossos tallats a la part de la massa perquè el tall quedi a la part inferior i no es toquin.
- Enceneu el forn, escalfeu-ho fins a 180 graus. Poseu les galetes al forn calent, coure al forn uns 10 - 15 minuts. La massa es tornarà blanca i començarà a adquirir un color daurat. La cookie està a punt. No es pot conservar al forn, en cas contrari estarà sec i estret.
- De seguida transferim les galetes calentes al plat cuit, ruixem abundantment amb 50 g de sucre en pols.
Les galetes van resultar aromàtiques, poc amanides, crues i molt saboroses. Bon gana.
Recepta de vídeo
Avui mateix heu preparat galetes Melting Snow. Aquesta és una galeta de pa de pessic que no és com l’altra: no té ous absolutament, i en lloc de sucre hi ha sucre en pols. La prova també inclou el midó, que proporciona fragilitat i friabilitat al fetge; aquesta galeta només beneficia. Mira el vídeo i veuràs per tu mateix la senzillesa de fer una obra mestra pastissera.
Carregant ...