Galetes de llet al forn fet a casa: soltes i tendres

Electrodomèstics i estris de cuina:

• capacitat profunda;
• batre;
• un tamís;
• molinet de carn;
• cullera gran de fusta;
• mat de silicona per a la massa amassada;
• pergamí de cocció;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Enfilem 3 ous de pollastre en un recipient profund i els modifiquem bé amb un batut (no batem fins que no s’escumeixi, és a dir, barregem fins que tingui una consistència homogènia)
   
2. Afegiu 2 culleradetes als ous. sucre vainillat i 1 polsim de sal. Barrejar.
   
3. Després comencem a afegir 250 g de sucre. Això s’ha de fer en tres etapes, cada vegada barrejant a fons la barreja d’ous, com si es tritura sucre. Es triga uns 5 a 8 minuts. Continuar aquesta manipulació fins que la barreja d'ous es faci homogènia i una mica blanquejada.
   
4. Afegiu 1 cullerada a la barreja. refresc. Barrejar.
   
5. Després de la sosa, afegiu 250 g de mantega suau a la massa resultant i modifiqueu-ho amb cura fins que quedi suau.
   
6. Usant un tamís, tamisar 400 g de farina de blat directament a la massa.
   
7. Agafem una cullera gran de fusta i amb ella barregem tot el contingut del recipient, connectant els ingredients.
   
8. Després que tots els ingredients s’hagin combinat, poseu la massa sobre la taula (per comoditat, podeu posar una estora especial de silicona sobre la taula) i comenceu a amassar-la amb les mans. En aquesta fase, també podeu afegir nous triturats a les galetes.
   
9. Per tal de que la massa sigui prou densa, durant l’amassatge cal afegir-hi gradualment uns 100-150 g de farina més.
   
10. La massa acabada no s’ha d’enganxar a les mans.
    
11. Muntem una picadora de carn. Al mateix temps, traieu-lo del ganivet i instal·leu el broquet més gran.
    
12. Dividiu la massa en 4 - 6 parts i de cada forma una "botifarra" oblonga que s'ajusti fàcilment al forat de la picadora de carn.
    
13. Passeu cadascuna de les "botifarres" per una picadora de carn.
    
14. Utilitzant el ganivet, dividiu els “tentacles” en trossos petits d’uns 6-8 cm de llarg per 3-5 cm d’amplada i poseu-los sobre una làmina recoberta de pergamí per coure a una distància d’uns 2 cm uns dels altres.
    
    Si ho desitgeu, no podeu utilitzar tota la massa alhora, sinó congelar-la i utilitzar-la al cap d'un cert període de temps (també podeu congelar galetes que ja han passat per la picadora de carn i, en aquest cas, es deixa coure sense descongelar prèviament).
15. Col·loqueu la safata amb les galetes al forn preescalfat a 180 graus durant 12 minuts.
    
16. Traieu les galetes del forn i traslladeu-les a un plat per servir.
    
17. Deixeu-ho refredar completament, ruixeu-ho amb sucre en pols i transgrediu-les al tast. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Al vídeo també es mostra una recepta similar per a sabors de llet al forn. Potser també us interessarà.

Altres receptes de galetes