Creps tendres de fetge de vedella: una recepta molt senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, molinet de carn, bol, ganivet, tauler, film aferrat, tovalloles de paper (o paper pergamí), espàtula de cuina, forquilla / cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

Normalment, el fetge de vaca arriba a 4-5 kg. No necessitem tant, així que retallem la quantitat adequada i enviem la resta al congelador, que serà útil la propera vegada.

1. Em rento bé el fetge i el deixo escórrer una mica. Mentre el fetge flueix, netegem les cebes i la tallem molt gran.
   
2. Escalfem la cassola i hi aboquem una mica d’oli vegetal. Aboqueu la ceba a la cassola i fregiu-la una mica fins que estigui ben daurada. Si és així, no es deixarà sentir l’arc a les creps. Després de la preparació, no us oblideu de desfer-vos de la ceba de l’excés d’oli (tireu-la en un colador o poseu-la sobre una tovallola de paper).
   
3. Talleu el fetge a trossos petits (per encaixar en la picadora d’un molinet de carn). Tritureu el fetge en una picadora de carn.
   
4. Tritureu les cebes fregides en una picadora de carn directament a un bol amb fetge. A la picada de fetge cuit, afegiu-hi 2 ous, amassau bé.
   
5. Ara aboqueu 2 cullerades. l crema agra o maionesa. Barregeu de nou. Era el torn dels ingredients secs: sal, pebre, aboqueu dues cullerades de farina i midó. Ho barregem tot molt bé.
   
6. Cobrim el bol amb carn picada amb film aferrat i deixem insistir durant 20-30 minuts. En el moment previst, escalfem la cassola. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal.
   
7. Repartiu la carn picada amb una cullerada a la paella. Per a una pancake va de 1-2 cda. l carn picada (com vulguis) Petit secret: no t’afanyis a repartir tot el farcit. Poseu una pancake a la cullera i veieu com es comporta a la cassola. Potser s’estendrà i caldrà afegir una mica de midó.
   
8. Fregiu-les a cada costat durant 2-3 minuts. Els bunyols es fregeixen molt ràpidament, així que no deixem l’estufa! Quan ja fregim el segon costat, podem fer més fort el foc i deixar la tapa durant 1 minut. Aquest pas és opcional.
   
9. Poseu les creps preparades sobre una tovallola de paper o pergamí per eliminar l'excés de greix. I a la cassola enviem el següent lot. Això és tot. Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Encara teniu preguntes? Mireu una recepta en vídeo de creps de fetge. Estarà convençut que cuinar aquest plat és realment molt senzill i, el més important, ràpid! Estem segurs que després de mirar-lo definitivament voldreu cuinar aquestes senzilles creps. Mireu per vosaltres mateixos. Que tingueu una bona vista!

Els bunyols d’aquesta recepta són tan tendres que literalment es fonen a la boca. La crema agria (o la maionesa) “guisa” el gust del fetge, de manera que fins i tot els nens a qui no els agrada el fetge cuit els mengen “per les dues galtes”. A més, podeu afegir diferents productes a la recepta i obtenir un resultat molt inusual.

• Afegiu les pastanagues picades i picades a la carn picada. A continuació, el gust de les creps acabades s’assemblarà al gust de paté hepàtic casolà.
• Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit (0,5 cullerades d’arròs en 0,5 l d’aigua, cuineu-ho no més de 6 minuts). Escorreu-les per un colador. Afegiu l’arròs lleugerament refredat a la carn picada. Els bunyols es tornaran aeris i esponjosos.
• En lloc d’arròs, podeu posar blat sarraí. També és molt gustós
• Si voleu més bunyols de bunyols, afegiu-hi la mantega mòlta.
• Remeneu els carbassons mitjans, tireu l’excés de suc, talleu els grells i afegiu tot això a la carn picada. Ja està a punt la versió estiuenca de les creps de fetge!
• I si barregeu carn picada de carn i fetge, només sortirà un brusc!

En general, hi ha moltes opcions per fer bunyols de fetge de vedella. Sovint les receptes es transmeten de generació en generació. Trieu una de les opcions descrites i creeu la vostra pròpia tradició.

Altres receptes de cocció