Pastís de fetge de vedella: la recepta del berenar més deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• Blender o estacionari estacionaris amb malla fina;
• Capacitat de 1,5-2 litres per barrejar els ingredients;
• batut de cuina;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• una paella per fregir verdures;
• paella ampla per fregir creps de coca;
• espàtula de cuina de fusta o silicona;
• estufa o fogó;
• ratlladora gruixuda;
• cullerot;
• plat de pancakes segons la mida de la cassola;
• un plat per a la coca segons la mida de la cassola;
• una cullerada;
• plaques per donar.

Els ingredients

Pas cuinar

Ja ho sabeu? El filòsof, científic i doctor persa Avicenna va recomanar als seus pacients suc de fetge de vedella per millorar la visió.
El fetge de vedella és molt ric en oligoelements, sobretot ferro i vitamines, com els grups A, C, D, E, K i B. 100 g de fetge de vedella bullida compensen l'exigència diària de l'organisme de vitamines.

1. En un bol de liquadora o a través d’un molinet de carn, triturar el fetge, transferir a un recipient per a la seva barreja.
   
2. Sal a gust al mateix recipient, 2 peces. ous, 250 ml de llet, 2-3 cullerades. l oli vegetal, afegeix gradualment 150-160 g de farina, remenant constantment amb una batuda fins que quedi suau. Deixeu infusionar la massa durant 15-20 minuts.
   
3. Escalfeu la cassola per a les verdures a foc mitjà amb 2-3 cullerades. l oli vegetal. Netegem 2-3 peces. bombetes i 2-3 peces. pastanagues de la pela.
   
4. Talleu la ceba a daus petits, tres pastanagues en un ratllador gros.
   
5. Fregiu les cebes en una paella fins que estiguin daurades, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-ho uns 10 minuts. Deixa les verdures a refredar.
   
6. Escalfem la paella per a les creps sense oli a foc mitjà. Utilitzant una cullera, aboqueu la massa porcionada en una paella, fregiu-la com a les creps tradicionals. Poseu les creps preparades amb l’ajuda d’una espàtula al plat adequat.
   
7. Rentar el recipient buit i transferir-hi pastanagues i cebes fregides. Afegiu-hi 350 g de maionesa, barregeu-ho amb una cullerada.
   
8. Recollim la coca, engreixant cada crep amb el farcit resultant de verdures i maionesa.
   
9. Picar ben bé el julivert i espolsar per sobre el pastís acabat. Enviem el pastís a infondre a la nevera durant 3-4 hores.
   

Bona gana!

Recepta de vídeo

Al vídeo, a més, podeu veure com es produeix el procés de preparació d’un pastís de fetge, com es pasta la massa, es fregeix correctament les creps, com es fa el farcit i es raspeja les capes del pastís.

Altres receptes de pastissos