3 receptes per a boletes amb bolets en pots de fang

Cuinar plats en olles no només és saborós, sinó que també és útil, ja que aquest plat de cocció permet estalviar totes les propietats útils dels productes.

Secrets de la cocció en pots de fang

• Refreda l’olla. Abans de coure bolets en olles amb bolets al forn, refredar el motlle posant-lo en aigua freda uns minuts, de manera que l’olla estigui saturada d’humitat. Això ajudarà a fer que el plat sigui més suau i aromàtic.
• Cuida l’olla de fang. Quan feu cuina, no feu que la temperatura del forn sigui molt alta, ja que la forma es pot esquerdar o fins i tot esclatar.
• El pot es cuina a si mateix. Agafeu el plat del pot del forn durant 10-15 minuts abans que finalitzi el període de cocció, ja que el menjar s’anirà perdent durant un temps dins del propi plat i arribarà a poc a poc a la preparació fora del forn.

Boletes de forn amb bolets al forn

Com cuinar els bolets amb bolets de forma real? Un plat en una olla de fang resulta més saludable i més saborós si es pren bolets frescos del bosc, però, per falta, els seus homòlegs secs també són adequats. Però s'ha de rentar bé abans de la cocció.

Solo de bolets

Xampinyons: un producte encantat per molts, no només pel seu gust original, sinó també per la seva utilitat per a aquells que volen perdre pes. Per exemple, 100 grams de bolets blancs frescos contenen només 34 calories, i els champignons encara menys - 27 kcal!

Necessiteu:

• farina de blat - 3 tasses;
• ou fresc de pollastre - 1 u .;
• aigua bullida refrigerada - 250 ml;
• cebes - 1 cap gran;
• bolets frescos, preferiblement boscos - mig quilo;
• crema agria - 150 g;
• mantega - 50 g;
• oli vegetal o d’oliva: 1 cullerada;
• sal, alls, pebre negre mòlt i pèsols, verds.

Cuinant

1. Talleu la farina a través d'un tamís, prepareu una massa senzilla i fresca per a boletes basades en farina, aigua i un ou de pollastre. Amassem i deixem una mitja hora aproximadament.
2. En aquest moment, esbandiu, talleu els bolets i els fregiu en mantega juntament amb les cebes, afegiu-hi sal i pebre negre. En acabar el sofregit, afegiu una mica de crema agra per a que sigui suculent.
3. Enrotlleu la massa, feu un got amb cercles iguals, en cadascun dels quals poseu el farcit de xampinyons acabat, pessigueu les vores.
4. Bulliu les boletes en aigua salada amb l'addició de pebre negre i pèsols durant uns 5-7 minuts.
5. Feu la salsa. Per fer-ho, fregiu unes cullerades cullerades de farina juntament amb la crema agra, pebre, all i sal.
6. Poseu els bolets preparats en pots de fang i, després, ompliu-los amb una salsa de farina i crema agra. Tapeu l’olla amb pergamí i poseu-la al forn preescalfat.
7. Coure el plat a 190 graus durant 20 minuts, després retirar-lo i deixar-lo coure durant 10 minuts. Serviu a taula!

Amb formatge

El formatge és un producte lacti de cria d’animals, força calòric, però saborós, obtingut a partir de llet mitjançant enzims coagulants. Hi ha formatge suau i dur.

Necessiteu:

• farina de blat - 3 tasses;
• ou fresc de pollastre - 1 u .;
• aigua bullida, refrigerada - 300 ml;
• cebes - 2 capgrossos;
• pastanagues - 2 mitjanes;
• bolets frescos, champignons - 800 g;
• crema agra —100 ml;
• oli vegetal o d’oliva - 2 cullerades;
• formatge dur - 100 g;
• sal, all, pebre negre mòlt i pèsols, a gust.

Cuinant

1. Prepareu els bolets de pasta fresca, donant-li un "descans" durant aproximadament mitja hora i, després, enrotlleu-la en diverses capes fines.
2. Rentar i picar els bolets, fregir-los en mantega juntament amb les cebes i la pastanaga ratllada amb espècies.
3. Sobre la massa enrotllada, feu cercles iguals, per exemple, amb un got, a cadascun dels quals poseu el farcit acabat de bolets, cebes i pastanagues. Però deixeu una mica del farcit. Pessigueu les boles de ginestes llestes i després bulliu-les amb aigua salada, 5 minuts seran suficients.
4. A les olles preparades hi poseu capes de botifarra barrejades amb els apòsits vegetals de bolets, pastanagues i cebes.
5. Diluir la crema agra amb una mica d’aigua, afegir una mica de sal. I aboqueu-hi salsa de crema agra.
6. L’acord final serà el formatge dur en pols.
7. Cuineu les boletes al forn amb bolets i formatge a una temperatura de 200 graus durant uns 25 minuts, traieu-ho, deixeu-ho coure una mica i serviu-ho.

Amb patates

La patata és un dels aliments més importants per als humans. Generalment es menja després del tractament tèrmic, tot i que alguns se la mengen crua. El farcit de bolets de patata per a boletes sembla molt saborós i bastant satisfactori.

Necessiteu:

• farina de blat - 3 tasses;
• ou de pollastre - 1 u .;
• aigua bullida, refrigerada - 1 tassa;
• patates - 6 unitats;
• bolets frescos, preferiblement blancs - 500 g;
• pasta de tomàquet - 100 ml .;
• oli vegetal o d’oliva: unes cullerades;
• formatge dur - 100 g;
• sal, all, pebre negre mòlt i pèsols - al gust.

Cuinant

1. Feu una massa fresca, amasseu-la, deixeu-la coure.
2. Talleu els bolets a rodanxes, les cebes i fregiu-los fins que siguin cuits en oli vegetal o d’oliva.
3. Bulliu les patates a les seves pells, després traieu-ne la pell i passeu pel molinet de carn juntament amb el rostit de bolets ja preparat.
4. Feu cercles a la massa amb un got o estany, emboliqueu el farcit de patata i bolets acabat en aquests cercles.
5. Cuinem els bolets durant 5 minuts, i fregim lleugerament en una paella fins que queden cruixents i els posem en olles.
6. Diluïu la pasta de tomàquet amb una petita quantitat d’aigua, que us servirà com a excel·lent addició al gust de les patates i aboqueu-hi la salsa als bolets que ja són.
7. Enfornem un plat amb bolets i patates al forn a una temperatura de 200 graus 25 minuts, serveix, però vigila que no et cremin. Ja que els pots s’escalfen molt bé i ràpidament!

Si no teniu una olla de fang, podeu coure-la en una paella alta o en un forn especial.

Escombraries amb bolets en olles: un fragant plat casolà. La vostra família ho agrairà definitivament. Menja amb bon gust i plaer!