Els bolets: un plat abundant, els dos components principals dels quals són la massa picada i la carn picada, van arribar al territori de la Rússia central procedent de Sibèria i els Urals, on tenen molt de gust les "espigues de massa" a base de rave negre o verd i col.
Els secrets de la massa de boleta
- Fresc. Es fa sobre la base de farina, aigua i ous segons es desitgi. Li falta sucre i llevat.
- Genial. Al rodar la massa amb les mans en una bola, aquesta no s’hauria d’escampar, sinó que sempre estigui en la forma que li heu donat.
- Pot ser de colors. Com fer-ho així? Només cal afegir uns quants "ingredients secrets".
Boletes amb receptes de rave
Les boletes delicioses només es poden fer sobre la base de rave negre, però podeu experimentar i afegir altres ingredients, en particular, aquells que ajudaran els nens a menjar verdures saludables. Com cuinar boletes de rave d’una forma original i deliciosa?
Clàssic
El rave és una planta important per promoure la salut, que conté minerals i vitamines beneficioses. El rave millora la motilitat intestinal i sovint es pot utilitzar com a plat que fomenta la gana. A més, el producte és dietètic, el seu contingut en calories és d’uns 30 kcal per cada 100 grams.
Necessiteu:
- rave, sempre negre - 500 g;
- farina de blat - 500 g;
- aigua bullida, s’ha de refredar - 250 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- cebes - 2 grans;
- ou - 2 unitats;
- sal, pebre, espècies - al gust.
Cuinant
- Tamisar la farina, salpebrar amb una mica d’olla i abocar un ou batut a l’aixec, i després regar. Amassem la massa, remenant primer amb una espàtula de fusta i després amb les mans. Deixeu la massa aproximadament mitja hora.
- Peleu el rave, les cebes i, a continuació, piqueu totes les verdures en una picadora de carn. Premeu el suc per fer que la verdura picada sigui una textura agradable per modelar. A més, amb la presa de suc del rave negre, desapareixerà una amargor forta.
- Afegiu-hi un altre ou i una mica d’oli de gira-sol a la carn picada que resulti rara per obtenir sabor i suavitat. Barreja-ho tot. Deixeu el farcit a la nevera una estona.
- Enrotlleu la massa en un flagel o botifarra, que es talla a trossos iguals. Enrotlleu cada peça obtinguda com a resultat d'aquesta acció en un cercle i poseu-hi un farcit, pessigueu-la.
- Poseu aigua bullent i bulliu-la amb l'afegit de sal i pebre durant uns tres minuts després que veieu que el producte semielaborat ha aparegut.
Amb col
La col blanca fresca conté moltes vitamines i minerals útils, i el seu contingut en calories és de només 27 kcal per cada 100 grams. La combinació de productes amb rave i col aporta un sabor original que és millor no "sobrecarregar" amb espècies.
Necessiteu:
- rave, preferiblement negre - 300 g;
- col blanc - 300 g;
- farina de blat - 500 g;
- aigua bullida, ha de ser gel - 250 ml;
- mantega - 60 g;
- cebes - 2 medis;
- ou - 2 unitats;
- sal, pebre, herbes fresques - al gust.
Cuinant
- Tamisar la farina a través d’un colador o tamís, després batre un ou a la farina i abocar aigua fins obtenir una massa. Deixeu-ho uns trenta minuts, tapant amb un tovalló o una tovallola.
- Peleu la ceba i el rave, després piqueu i talleu la picadora amb la col a través d'un petit ganivet. Premeu el suc extra i afegiu-hi un ou i les espècies necessàries. Barreja-ho tot. Deixeu-ho a la nevera uns 8-10 minuts aproximadament.
- Enrotlleu la massa en un tourniquet de longitud mitjana, que es talla a rodanxes uniformes. Enrotlleu cada rodanxa en un cercle i poseu-hi amb cura la col i el farcit poc suau.
- Cuinem el producte semielaborat en aigua salada amb pebre.
Amb greix
El greix com a producte que conté proteïna animal, té una àmplia gamma d'aminoàcids essencials per al cos humà. Els bolets amb rave i cansalada: una recepta que farà les delícies de tots els que els agrada un àpat sensible.
Necessiteu:
- rave, preferiblement negre - una lliura;
- llard fresc de porc - 150 g;
- farina de blat - 500 g;
- aigua bullida, refrigerada - 250 ml;
- cebes - 2 medis;
- ou - 1 unitat .;
- sal, pebre, espècies - al gust.
Cuinant
- A la farina, prèviament tamisada, batem l’ou, batem lleugerament amb una batuda i, amb aigua freda, amassem una massa de plàstic fresca. Hauria de deixar d’enganxar-se a les mans. Després deixeu la massa una estona.
- Peleu i piqueu el rave i la ceba. Passeu per la picadora de carn tots els ingredients, tireu-ne el suc.
- Mitjançant una picadora de carn, és recomanable utilitzar un ganivet petit, saltar la cansalada i barrejar-la amb la ceba i la carn picada.
- Enrotlleu la massa fresca en un plat uniforme i, després, enrotlleu-la en un rotlle i talleu-la amb un ganivet en elements iguals. Amplieu cada tros de rotlle, poseu-hi un farcit suculent i, a continuació, pessigueu-lo a la manera preferida.
- Lleneu aigua ja bullent i cuineu-ho durant 4-5 minuts després d’enfonsar boles de gota amb rave a la superfície de la paella.
Boletes de colors amb rave com a la foto
Com convèncer a un nen perquè mengi un producte sa però poc amat? Un petit truc amb massa de color permetrà no només alimentar el nen amb aquest plat, sinó també participar en la seva preparació.
Necessiteu:
- rave, es pot verd - una lliura;
- suc de tomàquet o pasta de tomàquet diluït amb aigua - 150 ml;
- aigua bullida, refrigerada - mig got;
- farina de blat - 3 tasses o uns 500 g;
- oli vegetal o de gira-sol - 50 ml;
- cebes - 2 medis;
- ou - 1 unitat .;
- sal i espècies al gust.
Cuinar pas a pas
- Aboqueu una mica d’aigua a la farina prèviament tamisada, però el principal cos del líquid serà un colorant vermell: suc o pasta. Substituïu la massa en base a ells i deixeu-ho una estona.
- Feu carn picada amb la ceba del rave, talleu i talleu la picadora, traieu el suc més i afegiu-hi l'ou. A continuació, barregeu-ho tot i sal.
- Enrotlleu la massa en una capa i talleu els fragments amb una forma arrissada especial o un got. Poseu un rave a cada tros de massa vermella. Orelles cegues.
La pasta de boles es pot fer fàcilment colorida no només amb pasta de tomàquet. Afegiu-hi una mica d’espinacs congelats i obteniu un color verd, una mica de cúrcuma - groc. Tothom que estimi boletes, els agradarà amb ganes les boletes.
Cuinar, a més de menjar boles de cuina Ural amb rave és un autèntic plaer!
Carregant ...